[发明专利]方竹笋笋干的脱硫加工保鲜工艺

权利要求书

1.方竹笋笋干的脱硫加工保鲜工艺，其特征在于，包括以下步骤：

（1）用清水将方竹笋干浸泡，浸泡至少24小时；

（2）清洗浸泡过的方竹笋后，另外加入清水刚好浸没方竹笋，并浸泡2小时，并检测水中的二氧化硫浓度，当浓度低于50PPM后，取出方竹笋并装入储存容器中；

（3）在储存容器中加入PH为3.8～4.5的溶液，并用温度为 120～150℃的蒸汽鼓入储存容器中杀菌，杀菌时间为120～150分钟；

（4）杀菌后将储存容器密封保存；

其中，步骤（3）中的溶液由清水与柠檬酸配制，所述清水与柠檬酸的重量比为1000:1～1000:1.2。

2.根据权利要求1所述的方竹笋笋干的脱硫加工保鲜工艺，其特征在于，步骤（3）中所述溶液PH为4，蒸汽杀菌温度为139℃，杀菌时间为150分钟。

3.根据权利要求1或2所述的方竹笋笋干的脱硫加工保鲜工艺，其特征在于，步骤（3）中蒸汽在蒸汽锅炉中制备，并控制压力为0.6～0.8Mpa。