[发明专利]一种香辛料及制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品添加剂领域，具体涉及一种香辛料的配方及制作方法。

背景技术

调味品的每一个品种，都含有区别于其他原料的特殊成份，这是调味品的共同特点，也是调味品原料具有调味作用的主要原因。调味品中的特殊成份，能除去烹调主料的腥臊异味，突出菜点的口味，改变菜点的外观形态，增加菜点的色泽，并以此促进人民食欲，杀菌消毒，促进消化，现在市场上有很多调味品都采用化学合成制备，口味虽然不错，但是往往会有副作用。

发明内容

鉴于上述现有技术的缺点，本发明提供一种香辛料，安全无毒，满足佐餐火锅等多种需要。

为达到以上目的，本发明采用的技术方案为：一种香辛料，其特征在于，由以下质量份数的原料组成：花椒5~10、小茴香5~15、肉豆蔻3~8、干姜2~5、丁香3~7、香叶5~10、胡椒3~8、草果1~5、鸡精2~6、食盐1~5、桂皮6~9。

优选的，还包括九层塔0.5~2份、砂仁0.3~1份。可增加香味，口感更好。

一种更优的配方，由以下质量份数的原料组成：花椒8、小茴香10、肉豆蔻5、干姜3、丁香5、香叶7、胡椒5、草果3、鸡精4、食盐3、桂皮7.5、九层塔1、砂仁0.6。

本发明香辛料经以下工序制成：将所有原料碾压、捣碎成粉末，经筛选，过滤掉杂质和较大颗粒原料，过滤后的原料混合搅拌均匀后烘干。

本发明的有益效果 ：本品采用天然香辛料作原料，不仅可使加工的食品和烹饪的菜肴色香味美，口感好，且无毒无害。本产品原料丰富、制作方法简便易行。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1

取以下质量份数的原料：花椒10、小茴香15、肉豆蔻3、干姜2、丁香7、香叶10、胡椒3、草果5、鸡精6、食盐1、桂皮9、九层塔2、砂仁1，将以上原料碾压、捣碎成粉末，经筛选，过滤掉杂质和较大颗粒原料，过滤后的原料混合搅拌均匀后烘干。

实施例2

取以下质量份数的原料：花椒5、小茴香5、肉豆蔻8、干姜5、丁香3、香叶5、胡椒8、草果1、鸡精2、食盐5、桂皮6、九层塔0.5、砂仁0.3，将以上原料碾压、捣碎成粉末，经筛选，过滤掉杂质和较大颗粒原料，过滤后的原料混合搅拌均匀后烘干。

实施例3

取以下质量份数的原料：花椒8、小茴香10、肉豆蔻5、干姜3、丁香5、香叶7、胡椒5、草果3、鸡精4、食盐3、桂皮7.5、九层塔1、砂仁0.6，将以上原料碾压、捣碎成粉末，经筛选，过滤掉杂质和较大颗粒原料，过滤后的原料混合搅拌均匀后烘干。

以上是本发明的较佳实施方式，但本发明的保护范围不限于此。任何熟悉本领域的技术人员在本发明所揭露的技术范围内，未经创造性劳动想到的变换或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此本发明的保护范围应以权利要求所限定的保护范围为准。