[发明专利]鲜米粉的加工方法及设备

权利要求书

1.一种鲜米粉的加工设备，包括鲜粉机，其特征在于：所述的的鲜粉机包括机架（1）、原料箱（2）、布传送带（4）、链网传送带（7）、切割装置和电动机（10），所述的原料箱（2）设于机架（1）一端的上方，原料箱（2）的底部设有出料口（12），所述的链网传送带（7）斜设于机架（1）的另一端的下方，所述的布传送带（4）通过滚筒（8）及横杆（14）呈三角形状套在机架（1）上，所述的切割装置包括滚筒（8）和横刀（9），滚筒（8）和横刀（9）紧靠并平行设于链网传送带（7）一端的下方，所述的电动机（10）设于机架（1）的底部，布传送带（4）、链网传送带（7）及切割装置通过链条与电动机（10）连接。

2.根据权利要求1所述的鲜米粉的加工设备，其特征在于：所述的机架（1）的一端内设有蒸汽箱（6），蒸汽箱（6）设于布传送带（4）的底下，蒸汽箱（6）的顶部设有蒸汽出口（15）。

3.根据权利要求1所述的鲜米粉的加工设备，其特征在于：所述的机架（1）上设有能够将使鲜粉成型的鲜粉成型器（3），鲜粉成型器（3）设于出料口（12）的下方。

4.根据权利要求1所述的鲜米粉的加工设备，其特征在于：所述的机架（1）上设有能够将布传送带（4）和鲜粉分离的分离刀（11）。

5.根据权利要求2所述的鲜米粉的加工设备，其特征在于：所述的链网传送带（7）还平行设于切割装置的下方。

6.根据权利要求1所述的鲜米粉的加工设备，其特征在于：所述的机架（1）的一端设有保证布传送带（4）张紧状态的调节手柄（13）。

7.根据权利要求1所述的鲜米粉的加工设备，其特征在于：所述的机架（1）还设有控制面板（5）。

8.一种鲜米粉的加工方法，其特征在于，包括以下步骤 ：

（1）淘洗：挑选优质大米放入陶缸中用清水进行淘洗，除去大米中的细小砂石及其他杂质，淘洗2-3遍；

（2）浸泡：将淘洗好的大米倒入陶缸中浸泡7-8小时，让米粒充分吸水变软，加入水量为大米总重量的1－2倍；

（3）磨浆：将大米放入青石石磨机中，加入适量纯净水进行第一次磨浆，得到粗米浆，再将粗米浆放入石磨机中进行第二次磨浆，得到米浆；

（4）煮浆：将米浆放入煮筒中，在煮筒的底部放入蒸汽管进行煮浆，边搅拌边煮浆，煮浆时间为7-10分钟；

（5）蒸粉：将纯净水、生米浆及熟米浆按9-11:1-2:4-6的比例混合，搅拌均匀后放入鲜粉机中进行蒸粉，蒸粉温度为100-105℃，蒸粉时间为5-30秒；

（6）切粉：将蒸好的鲜米粉根据需要切成条状或者片状，得到成品。