[发明专利]一种小麦糊粉层内容物熟化工艺及其制品

权利要求书

1.一种小麦糊粉层内容物熟化工艺，包括下述步骤： 

a)小麦糊粉层内容物过筛，筛选出颗粒平均粒度小于75μm的小麦糊粉层内容物； 

b)含水率调节，小麦糊粉层内容物的含水率应控制在小于16％； 

c)自动定量进料； 

d)炒制，炒制时精确控制温度在143℃以下，炒制设备内的湿度全程控制为42－76％； 

e)自动出料，到达炒制步骤设定的温度后立即自动卸料； 

f)快速均匀冷却。 

2.根据权利要求1所述的小麦糊粉层内容物熟化工艺，其特征在于，所述步骤a)中小麦糊粉层内容物颗粒平均粒度优选为小于50μm。 

3.根据权利要求1所述的小麦糊粉层内容物熟化工艺，其特征在于，所述步骤b)中小麦糊粉层内容物的含水率应控制在小于为10％。 

4.根据权利要求1所述的小麦糊粉层内容物熟化工艺，其特征在于，所述步骤d)中炒制时应当精确控制温度在141℃以下，通过除湿保证炒制设备内的湿度控制为50-70％。 

5.根据权利要求1－4任一项所述的小麦糊粉层内容物熟化工艺，其特征在于，所述步骤f)中炒制后的小麦糊粉层内容物通过传送装置传送到冷却装置，冷却装置是水冷，设备外壁是空腔，内部装有循环冷却水，内部物料在搅拌的作用下，均匀冷却。 

6.根据权利要求5所述的小麦糊粉层内容物熟化工艺，其特征在于，所述步骤f)中的快速均匀冷却，是指在10分钟左右将炒制后的小麦糊粉层内容物均匀冷却到15-25℃。 

7.根据权利要求1－4任一项所述的小麦糊粉层内容物熟化工艺，其特征在于，还包括对冷却后的物料进行金属检测和灭菌包装的步骤。 

8.根据权利要求1所述的小麦糊粉层内容物熟化工艺，其特征在于，所述步骤d中的炒制设备为电磁加热烘焙熟化设备，搅拌功率为1.5KW，加热功率为15-18KW，物料控温误差为±1℃。 

9.一种小麦糊粉层内容物熟粉，所述小麦糊粉层内容物熟粉用权利要求1-8之一所述的工艺制备而成。