[发明专利]一种高蛋白补钙营养保健米

说明书

技术领域

    本发明主要涉及保健米及其制备技术领域，尤其涉及一种高蛋白补钙营养保健米。

背景技术

    米是人们最重要的主食之一，众所周知，米提供给人体日常活动所必须的淀粉及其他微量营养物质，但除此之外，普通的米没有其他的辅助功能。人们对养生的关注，催生了保健米的生产。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种高蛋白补钙营养保健米及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种高蛋白补钙营养保健米，由以下重量份原料制成：粳米300-320、燕麦100-120、绿豆粉80-100、豆干50-60、番茄40-50、虾皮20-30、鸡蛋液45-55、猪骨粉40-50、蔗糖10-20、牛奶100-120、乳酸杆菌6-7、金莲花5-7、荷叶5-7、葫芦茶5-6、紫梗5-7、黄芪4-6、灰菜3-4、打火草2-3、食品添加剂8-10、水适量：

食品添加剂，由以下重量份原料制成：黑芝麻粉45-55、沙棘粉35-40、雪莲菌25-30、纳豆10-15、米酒40-50、葡萄籽6-8、西洋参6-8、女贞子2-3、异叶茴芹1-2、水适量；

食品添加剂的制备方法：（1）将雪莲菌、纳豆洗净，放入锅中，加入米酒，加热煮透，将其打成浆并喷雾干燥成粉；

（2）将葡萄籽、西洋参、女贞子、异叶茴芹用5-9倍量的水提取，得到提取物，喷雾干燥，得到中药粉；将中药粉与步骤1的粉、黑芝麻粉、沙棘粉混匀即可。

一种高蛋白补钙营养保健米的制备方法，包括以下步骤：

（1）将粳米、燕麦洗净，沥干水，炒熟后送入超微粉机中制粉，得到超微粉备用；

（2）将番茄、豆干洗净，切碎后混合鸡蛋液、虾皮混合放入鲜竹筒中，对竹筒进行烘烤，待竹筒中混合物烤熟并伴有竹子的清香，将其取出，充分碾磨备用；

（3）将猪骨粉、蔗糖混合牛奶，得到骨泥，置于容器中，加乳酸杆菌，再40-42℃条件下发酵5-7小时，得到发酵骨泥，再烘干碾磨成骨粉备用；

（4）将金莲花、荷叶、葫芦茶、紫梗、黄芪、灰菜、打火草用5-9倍量的水提取，得到提取物备用；

（5）将超微粉、步骤2中的物料、骨粉、提取物、食品添加剂、绿豆粉混合，加适量水，拌匀后送入造粒机中造粒，再烘干即可。

本发明的优点是：本发明公开了一种高蛋白补钙营养保健米，含有鸡蛋、虾皮、发酵骨粉等，蛋白质含量高，发酵后的猪骨粉更容易被人体吸收，起到很好的补钙作用；金莲花、荷叶、葫芦茶、紫梗、黄芪等提取物有一定的清热解毒防中暑的作用，是缺钙、易中暑人群的理想食品。

具体实施方式

一种高蛋白补钙营养保健米，由以下重量份（Kg）原料制成：粳米300、燕麦100、绿豆粉80、豆干50、番茄40、虾皮20、鸡蛋液45、猪骨粉40、蔗糖10、牛奶100、乳酸杆菌6、金莲花5、荷叶5、葫芦茶5、紫梗5、黄芪4、灰菜3、打火草2、食品添加剂8、水适量：

食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：黑芝麻粉45、沙棘粉35、雪莲菌25、纳豆10、米酒40、葡萄籽6、西洋参6、女贞子2、异叶茴芹1、水适量；

食品添加剂的制备方法：（1）将雪莲菌、纳豆洗净，放入锅中，加入米酒，加热煮透，将其打成浆并喷雾干燥成粉；

（2）将葡萄籽、西洋参、女贞子、异叶茴芹用5倍量的水提取，得到提取物，喷雾干燥，得到中药粉；将中药粉与步骤1的粉、黑芝麻粉、沙棘粉混匀即可。

一种高蛋白补钙营养保健米的制备方法，包括以下步骤：

（1）将粳米、燕麦洗净，沥干水，炒熟后送入超微粉机中制粉，得到超微粉备用；

（2）将番茄、豆干洗净，切碎后混合鸡蛋液、虾皮混合放入鲜竹筒中，对竹筒进行烘烤，待竹筒中混合物烤熟并伴有竹子的清香，将其取出，充分碾磨备用；

（3）将猪骨粉、蔗糖混合牛奶，得到骨泥，置于容器中，加乳酸杆菌，再40℃条件下发酵7小时，得到发酵骨泥，再烘干碾磨成骨粉备用；

（4）将金莲花、荷叶、葫芦茶、紫梗、黄芪、灰菜、打火草用5倍量的水提取，得到提取物备用；

（5）将超微粉、步骤2中的物料、骨粉、提取物、食品添加剂、绿豆粉混合，加适量水，拌匀后送入造粒机中造粒，再烘干即可。