[发明专利]一种鱿鱼丝夹心饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种鱿鱼丝夹心饼干，其特征在于，主要原料为芝麻油、面粉、白糖、小苏打、鱿鱼、食盐、味精、和水，按照重量份数计算，所述主要原料为芝麻油30-50份、面粉200-240份、白糖60-80份、小苏打0.2-0.4份、鱿鱼120-140份、食盐0.3-0.5份、味精0.1-0.3份、水60-80份。

2.根据权利要求2所述的一种鱿鱼丝夹心饼干，其特征在于，以重量份数计算，所述主要原料为芝麻油40份、面粉220份、白糖70份、小苏打0.3份、鱿鱼130份、食盐0.4份、味精0.2份、水70份。

3.根据权利要求2所述的一种鱿鱼丝夹心饼干，其特征在于，以重量份数计算，所述主要原料为芝麻油30份、面粉180份、白糖40份、小苏打0.1份、鱿鱼80份、食盐0.2份、味精0.05份、水90份。

4.根据权利要求2所述的一种鱿鱼丝夹心饼干，其特征在于，以重量份数计算，所述主要原料为芝麻油25份、面粉200份、白糖40份、小苏打0.05份、鱿鱼60份、食盐0.2份、味精0.05份、水90份。

5.一种制备如权利要求1-4所述的一种鱿鱼丝夹心饼干的制备方法，其特征在于，所述制作方法包括以下步骤：

(1)将鱿鱼洗净，控水后加入食盐、味精、芝麻油和白糖搅拌，腌制30-40分钟后，置于阴凉通风处晾干，然后将其放入烤箱中烘烤10-15分钟；

(2)根据鱼体大小调节好压延机滚筒的间隙，烘烤后的鱿鱼片趁热进行压延，压延后的鱿鱼片平、直、松、薄，但不能拉断；

(3)将压延后的鱿鱼片放入拉丝机中进行拉丝，拉出粗细均匀、纤维状好而松软的鱿鱼丝；

(4)将面粉、白糖、小苏打、味精混合，加入适量的水，不断搅拌，形成面团；

(5)将上述面团醒15-25分钟后，将面团分成多个小块，并利用擀面杖将其擀成圆形面饼；

(6)取6-8根鱿鱼丝放入圆形面饼中，将其团成面团；

(7)将包裹鱿鱼丝的面团放入模印中，轻轻按压成型，且在其上表面压出图案；

(8)将压合好的饼干模型放入烤箱中进行烘烤，20分钟后取出即得所述一种鱿鱼丝夹心饼干。