[发明专利]一种高蛋白复合粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种高蛋白复合粉及其制备方法，尤其涉及一种具有调节作用的更年期妇女专用的高蛋白复合粉，属于食品加工领域。

背景技术

由于女性更年期精神心理、神经内分泌和代谢变化，所引起的各器官系统的症状和体征综合症候群比较复杂和多样化。而从实质上来说更年期是妇女在一生中必然要经历的一个内分泌变化的过程。人类寿命的高龄化是现代社会的重要发展趋势。因此更年期和绝经后妇女的健康保健和疾病防治就显得格外得引人注目了。目前，在现代医学方面，针对更年期妇女激素水平下降的症状，多般运用激素疗法治疗更年期症状严重的患者（包括周期性疗法与连续性性疗法），使用雌激素及黄体素。但临床实践很快发现，这些服用了激素的妇女，虽然暂时可以减轻一些因为精神心理、神经内分泌和代谢变化所引起的症状和体征，恢复以往的生机和活力，但绒膜癌、子宫内膜癌的发生率却要比未用激素的妇女高出了4至6倍。 

对于更年期妇女，除了以上典型的症状意外，还会很容易感觉到身体虚弱、骨质疏松等症状，这是因为到了中老年阶段，身体器官功能趋于退化，吸收能力、免疫力都会下降，容易造成骨钙丢失，从而引起骨质疏松、营养缺乏等病症。一种有效的方法是补钙，现在的补钙产品较多，可以说通过食物或补钙产品，中老年人遗精可以得到足够的钙源补充，但是，由于中老年人的吸收能力下降，在补钙的同时也造成了大量钙源的流失和浪费，无形中增加了补钙的成本。

发明内容

针对上述现有技术的不足，本发明根据更年期妇女所特有的生理状态提供了一种高蛋白复合粉。

发明的技术方案如下：

一种高蛋白复合粉，包括以下按重量份计的组分：大豆蛋白粉50-100份、大豆低聚糖10-20份、薏仁米5-15份、茯苓3-10份、益母草叶1-5份、玫瑰花蕾1-5份、桂花1-5份。

优选的，上述高蛋白复合粉，包括以下按重量份计的组分：大豆蛋白粉60-85份、大豆低聚糖13-18份、薏仁米8-13份、茯苓5-8份、益母草叶1.5-4份、玫瑰花蕾1.5-4份、桂花2-4份。

更优选的，上述高蛋白复合粉，包括以下按重量份计的组分：大豆蛋白粉75份、大豆低聚糖15份、薏仁米11份、茯苓7份、益母草叶2.5份、玫瑰花蕾3份、桂花3份。

本发明，上述高蛋白复合粉中，还包括红糖3-7份，优选为4-6份，更优选为5份。

大豆蛋白的氨基酸组成与牛奶蛋白相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，属于植物性的优质蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同。FAO/WHO（1985）人类试验结果表明，大豆蛋白必需氨基酸组成较适合人体需要，对于两岁以上的人，大豆蛋白的生理效价为100。

大豆低聚糖，主要成分为水苏糖、棉子糖，其对人体肠道的有益菌群双歧杆菌有很好的增殖作用，对有害细菌几乎不起作用。大豆低聚糖在肠道被双歧杆菌吸收利用，被发酵降解成短链脂肪酸和一些抗菌素物质，抑制了外源致病菌和肠内固有腐败细菌的增殖，减少有毒发酵产物及有害细菌酶的产生。通过大豆低聚糖片增殖后的双歧杆菌通过磷脂酸与肠黏膜上皮细胞相互配合作用，占据肠黏膜表面，形成一层具有保护作用的生物膜屏障，阻止有害菌群的入侵，起到改善肠道环境和保护肠道的作用。大豆低聚糖口服液促进了双歧杆菌的增殖，人体肠道内能自身合成或促进合成维生素B1、维生素B6、维生素B12、烟酸和叶酸等维生素，同时，还能促进钙质和乳制品的消化吸收，迅速给机体补充营养。1999年7月，美国公布的动物实验和人群实验结果证明：服用大豆低聚糖与对照组相比较，可使钙吸收率增加26-28%，进而增进骨密度和改善骨结构。

薏仁米，又称薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、薏苡仁、药玉米等。薏米的营养价值很高，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。经过科学的成分分析比较，薏仁所含的蛋白质为禾科植物种子中最高，并且其碳水化合物、矿物质、维生素B1、B2、E等亦均有普通白米的数倍之多，所以能够有效地促进新陈代谢、治疗维生素、矿物质不足所引起的疾病，以及提供生命活动所需的能量，这种能量也就是中医所称的“气”，故《神农本草经》所述的“轻身益气”道理即在此。