[发明专利]一种提高猪肉中肌内脂肪含量的生物配合饲料配方

说明书

技术领域

本发明属于动物饲料技术领域，涉及的是一种猪用生物饲料配方，特别是一种提高猪肉中肌内脂肪含量的生物配合饲料配方。 

背景技术

随着养殖业规模化程度的不断提高及养殖户对动物生产性能的强烈需求，动物的生产性能逐步提高，但是动物产品品质却日益下降，难以满足消费者对高品质动物产品的需求。 

肉品品质主要由肉品的理化性质决定，肉品的化学成分与其营养价值关系密切；肉品的物理指标如颜色、持水性、嫩度和多汁性等直接影响着消费者对肉品的接受程度。肌内脂肪含量与猪肉的食用品质密切相关，可影响猪肉的嫩度、风味、肉色、系水力及大理石纹评分，是影响猪肉品质的重要因素。含量适中且分布均匀的大理石纹能使肉品味美多汁、口感良好；含量过少则肉品干硬乏味。肉的风味多汁性随肌内脂肪含量的增加而持续改善，提高肌内脂肪将会使肉的嫩度和多汁性相应改进。许多研究表明，2％～3％的肌内脂肪含量是新鲜猪肉产品的一个理想标准，杜长大、皮杜、杜长等外三元杂交品种的肌内脂肪含量在2％～3％，但消费者感觉外三元猪肉肉质很柴、肉味不香；而内江猪、香猪、民猪、陆川猪等本地品种的肌内脂肪含量均超过4％，其肉质和香味更受消费者欢迎。因此，适度增加猪肉肌内脂肪含量能显著提高猪肉的风味与口感，使其更易被消费者所接受。 

影响肌内脂肪含量的因素很多，营养调控对肌内脂肪的含量有一定的作用，但显著的提高肌内脂肪的含量比较困难。日粮中蛋白质(氨基酸)与能量之比决定了猪机体蛋白质和脂肪沉积的比例。低的蛋白与能量水平可导致更高 的胴体和肌内脂肪水平，对肉质产生正面影响。但低能低蛋白的日粮可降低猪的生长速度、增加猪的饲料消耗，进而增加养殖成本。高能高蛋白可促进瘦肉沉积但不能提高猪体肌内脂肪的含量，使肉质瘦、口感柴。 

添加甜菜碱可提高肌内脂肪的含量，其分子中的“有效甲基”参与生物体内合成肉碱、肌酸等必需物质的生化反应。铬是胰岛素的协同因子，虽然胰岛素和铬在动物体内表现不同的生理功能，但均可调节机体碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢。胰岛素促进血糖进入肝脏、骨骼肌和脂肪细胞，分别转化为糖原和甘油三酯，可改善猪肉胴体品质，背最长肌中肌内脂肪。添加甜菜碱和有机铬虽然可提高肌内脂肪含量，但提高幅度有限，很难让消费者从口感或风味上予以区别。 

本专利配方技术应用了日粮能量蛋白比配方技术、肠道微生态平衡调控技术、肌内脂肪调控技术等综合技术，旨在提供一种提高猪肉肌内脂肪含量的生物饲料产品与配方，提高猪肉产品品质。 

发明内容

本发明的目的在于提供一种提高猪肉肌内脂肪含量的生物饲料产品与配方。 

实现上述目的的技术方案是：一种提高猪肉肌内脂肪含量的生物饲料产品，它由下述物料并按下述重量百分配比组成： 

玉米65％～75％，豆粕10％～20％、发酵生物蛋白8％～15％，饲料添加剂3％～8％。 

发酵生物蛋白，其物料组分及重量份数配比为：玉米蛋白粉∶棉籽蛋白∶豆粕＝3∶4∶3，其生产方法是将所述三种物料按配比混合。再按混合物的总重 量加入30％～40％(重量百分数)的多菌种混合液，在13℃～40℃温度环境下厌、氧发酵48小时～72小时。 

如上所述多菌种混合液，由下述物料及其重量份数配比混合组成：酵母菌冻干粉∶乳酸杆菌冻干粉∶酸性蛋白酶∶红糖∶水＝3∶1∶1∶10∶300。 

所述饲料添加剂，由下述物料及其重量份数配比混合组成：非淀粉多糖酶∶饲料级磷酸氢钙∶饲料级碳酸钙∶食盐∶赖氨酸∶蛋氨酸∶苏氨酸∶氯化胆碱∶仔猪多维∶育肥猪多矿∶低聚异麦芽糖∶半胱氨酸盐酸盐∶蛋氨酸铬＝1∶12∶10∶3∶4∶0.5∶1.5∶0.4∶0.4∶3∶0.5∶0.5。 

如上所述非淀粉多糖酶为甘露聚糖酶、含木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶组成的复合酶，为饲料用酶制剂。 

如上所述仔猪多维的主要成份是维生素A、维生素D、维生素E、维生素K₃、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素B₁₂、烟酰胺、泛酸钙、叶酸及生物素，是维生素类饲料添加剂； 

如上所述育肥猪多矿的主要成份是硫酸铜、硫酸亚铁、氧化锌、硫酸锰、碘化钾、亚硒酸钠，是矿物质饲料添加剂。 

本配方中设定猪净能/粗蛋白在0.63～0.69；可消化氨基酸赖氨酸∶可消化蛋氨酸∶可消化苏氨酸＝100∶30～35∶68～75