[发明专利]一种提高人体免疫力的山楂酒及其生物发酵制备方法

权利要求书

1.一种提高人体免疫力的山楂酒，其特征在于，由以下重量份的原料配制：山楂1400～1600份、白砂糖300～400份、蜂蜜200～300份、、蒸馏水300～400份、黄酒400～600份。

2.一种提高人体免疫力的山楂酒的生物发酵制备方法，其特征在于，具体步骤如下：

(1)选取新鲜的山楂1400～1600份，洗净后消毒，然后用粉碎机粉碎，再用压榨机榨汁，将榨汁在40～50℃的温度下加热30～40min，榨汁冷却至常温后过滤，榨汁滤液备用；

(2)向山楂榨汁过滤液加入蒸馏水300～400份，并对过滤液进行降酸处理，使得滤液的pH值为3～4；

(3)将山楂榨汁滤液放入发酵罐中，并加入300～400份的白砂糖，然后再加入榨汁滤液重量0.004～0.006％的干酵母，在40～42℃的温度下进行一级发酵，发酵时间为48～50天，然后加入蜂蜜200～300份，扩大培养进行二级发酵，继续在40～42℃的温度下发酵28～30天，最后在26～28℃的温度下进行三级发酵，发酵时间为60～70天，发酵后的汁液经过摇床、生化培养箱培养10～12h后，依次进行硅藻土过滤和板框过滤，过滤后的发酵液备用；

(4)取黄酒400～600份加入过滤后的发酵液并搅拌均匀，调节混合液的pH值为4.5～5.5，并在真空环境下以及35～37℃条件下加热40～50min，然后冷却至常温，即得提高人体免疫力的山楂酒。