[发明专利]一种金银花白毫乌龙茶及其加工方法

权利要求书

1.一种金银花白毫乌龙茶，其特征在于：包括以下重量份的组分：白毫乌龙茶80-90份、金银花10-20份。

2.权利要求1所述的一种金银花白毫乌龙茶，其特征在于：包括以下重量份的组分：白毫乌龙茶85份、金银花15份。

3.一种金银花白毫乌龙茶的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一，白毫乌龙的准备：

1.1采摘：选择白毫乌龙茶的新梢芽叶发育较成熟且正形成驻芽的中、小开面采二叶为制茶原料；

1.2晒青：将制茶原料在气温为22～28℃的晴朗下午4:00～4:30时进行萎凋，晒青时间10-30min，萎凋后鲜叶的含水量下降至少10％；

1.3凋萎：在恒温恒湿通风室内进行萎凋3-5h；萎凋过程中，通风室内的萎凋温度为20-24℃，通风室内相对湿度为60～70％RH，通风室内维持通风，导入室外新鲜空气；

1.4摇青：将步骤(3)处理后的白毫乌龙茶在摇青机内摇青20-40min；

1.5二次凋萎：在恒温恒湿通风室内进行萎凋1-3h；二次萎凋过程中，通风室内的萎凋温度为20-24℃，相对湿度为60～70％RH，通风室内维持通风，导入室外新鲜空气；

1.6杀青：220℃-230℃进行杀青作业1-3min，杀青后摊凉回润；

1.7揉捻：在温度为20-22℃、湿度为82～88％的环境下进行揉捻，当茶叶的细胞破损率达70％以上，80％以上的叶片形成紧结的条索，茶汁充分外溢粘附于叶表，茶叶局部呈泛红色时停止揉捻；

步骤二，金银花的准备：

2.1金银花茶的原料选择，采摘的金银花蕾由绿变白，上部膨大，下部为青色；

2.2杀青：将金银花在180～190℃杀青10-20min分钟，冷却至室温，待3-4小时后进行第二次杀青110～120℃，5-10分钟；

2.3吸香：将上述炒好的绿茶与鲜金银花茶置于密封器内，用纱网将绿茶和金银花隔开，多层累放，每隔1-2小时，将金银花取出；

2.4二次杀青：将金银花在130～140℃微波杀青3-4分钟，再在60～70℃进行微波烘干；

步骤三，金银花白毫乌龙茶的制备：

3.1发酵：将白毫乌龙茶和金银花在22～24℃下发酵6-7h；

3.2烘干步骤分两步进行，第一次烘干温度为95-105℃、时间为120-130min，第二次烘干的温度为85-95℃、时间为20-30min，即得。