[发明专利]一种红豆发酵营养食品及其制作方法

权利要求书

1.一种红豆发酵营养食品，其特征是：由包含下述按重量份配比计的原料经发酵制成：

红豆90-110

芝麻0.8-1.2

淀粉1.5-2.5

根霉孢子粉0.1-0.2。

2.权利要求1所述的红豆发酵营养食品的制作方法，其特征是：包括如下步骤：

（1）浸泡红豆：先将红豆洗净，加入3倍的水量浸泡；

（2）第一次煮红豆：将泡好的红豆煮熟；

（3）将第一次煮熟的红豆再次浸泡发酵12-15小时；

（4）第二次煮沸红豆杀菌；

（5）将杀菌好的红豆急速冷却，冷却后拌入淀粉、芝麻及根霉孢子粉；

（6）装袋封口、打孔；

（7）在28-32℃的温度条件下，自然发酵30-40小时即成。