[发明专利]一种蛋黄果味营养饼干及其加工方法

权利要求书

1.一种蛋黄果味营养饼干，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：

玉米面粉80-100、黄米30-40、黄豆30-50、肉松粉8-10、蛋黄果10-15、胡萝卜20-30、桑葚10-15、蛋黄液10-12、桂花粉4-6、荔枝核1-3、龙竹叶1-2、五味子1-1.5、芒果核1-2、杜仲雄花1-1.5、枫糖8-15、牡丹籽油3-6、食品添加剂7-12；

所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成：荔枝核30-50、百合10-20、蒜泥8-10、黄秋葵10-20、猪皮冻20-40、菊芋粉5-8、松花粉4-6、海藻糖10-12、酵母粉8-10、乳清蛋白粉20-30、山茶油8-10；

所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将新鲜的百合花瓣、黄秋葵分别除杂洗净，冷冻干燥破碎混合，得百合秋葵粉；b、将荔枝核除杂洗净，在净水中浸泡4-6小时，捞出加适量水磨制成浆，隔水加热煮沸，加入猪皮冻、蒜泥、菊芋粉，文火煮制同时不断搅拌至稠状，再加入百合秋葵粉及酵母粉以外其他剩余原料，滚揉均匀后，压制切片，烤制熟香，破碎至80-100目，与酵母粉混合均匀，即得。

2.一种如权利要求1所述的蛋黄果味营养饼干的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将蛋黄果去皮去核洗净，与洗净桑葚一并加适量水打制成浆，将胡萝卜洗净切片入笼蒸熟，碾压成泥，与浆液、蛋黄液搅拌成蓉状，得蛋黄果蓉；

（2）、将桂花粉、肉松粉、牡丹籽油混合，文火翻炒出香，得桂香肉松；

（3）、将荔枝核、龙竹叶、五味子、芒果核、杜仲雄花破碎至10-20目，用适量水提取2-3次，合并提取液，加入洗净除杂黄米、黄豆，搅拌均匀，入笼蒸制熟透，碾压成泥，得黄豆米泥；

（4）、将黄豆米泥、桂香肉松、蛋黄果蓉及其他剩余原料滚揉均匀，静置醒发后再次揉拌擀压，入模压制切制成片，放入烤箱烤制熟香，即得。