[发明专利]包括异麦芽酮糖醇胶基糖区的多区咀嚼型胶基糖组合物

说明书

本申请是2007年7月27日递交的PCT国际申请PCT/US2007/074570于2009年8月13日进入中国国家阶段的中国专利申请号为200780051277.5、发明名称为“包括异麦芽酮糖醇胶基糖区的多区咀嚼型胶基糖组合物”的发明专利申请的分案申请。

技术领域

本发明包括用于多区咀嚼型胶基糖产品的组合物。特别地，单独的咀嚼型胶基糖块包括被第二区或胶基糖区围绕的第一区，并且所述第二区包括单独的或与其他多元醇组合的异麦芽酮糖醇。

背景技术

如今对液体或中心填充的胶基糖和其他糖食产品有着广泛的需求。通常，这些产品具有固体的外部部分和软的或液体型的中心。所述的外部部分可以是某种类型的咀嚼型胶基糖或吹泡型胶基糖，而该液体中心部分可以是通常具有似糖浆稠度的被调味的材料。

但是，在制备一些中心填充的产品时存在困难。已经发现，某些中心填充物组合物倾向于泄漏并迁移。所述的中心填充物组合物倾向于被吸收到咀嚼型胶基糖区中。这在液体填充的咀嚼型胶基糖中特别成问题。当在咀嚼型胶基糖区中使用某些如山梨糖醇的多元醇时，所述迁移的问题尤为明显。举例来说，山梨糖醇具有高孔隙度(porosity)，并因此易于从所述中心填充物组合物吸收液体。

存在着对新的胶基糖组合物、并且特别是带硬或脆性包衣的胶基糖的需求，所述胶基糖提供将所需硬壳包衣层与例如中心填充的多区胶基糖相结合，同时抵抗液性损失。还存在对于在制造期间和在货架期期间保持其液体区组合物，并且可以以减小的块尺寸制造而不损失液体区性质的多区胶基糖的需要。

发明内容

已经发现通过添加异麦芽酮糖醇(isomalt)至产品的第二区或胶基糖区可以获得更高的稳定性，从而减轻中心填充物组合物泄漏和迁移的问题(包括疏水和亲水组分的迁移)。异麦芽酮糖醇具有各种为用于多区胶基糖(例如中心填充物胶基糖)的胶基糖区提供优势的特征。特别地，异麦芽酮糖醇的颗粒尺寸、颗粒表面积、水溶解性和吸湿性特征使其有望用于这样的咀嚼型胶基糖组合物。由于减少了将例如中心填充物区的其他区吸收到胶基糖区中，，在所述胶基糖区中加入单独的或与其他多元醇组合的异麦芽酮糖醇，提供了货架期稳定性，并提供在已机械加工的咀嚼型胶基糖块中的尺寸稳定性和密封整体性(seal integrity)。尺寸稳定性和密封整体性与过去相比允许更小的咀嚼型胶基糖块的机械加工性。

在一些实施方案中，提供了包括第一区组合物和与所述第一区组合物相邻的第二区组合物的多区咀嚼型胶基糖组合物，所述第二区包括弹性体和多元醇组合物，所述多元醇组合物包括单独的或与至少一第二多元醇组合的异麦芽酮糖醇。

一些实施方案提供包括中心填充物组合物和围绕所述中心填充物组合物的胶基糖区组合物的中心填充物咀嚼型胶基糖组合物，所述胶基糖区组合物包括胶基糖基础剂和多元醇组合物，所述多元醇组合物包括单独的或与至少一第二多元醇组合的异麦芽酮糖醇。

一些实施方案提供包括液体中心填充物组合物和围绕所述液体中心填充物组合物的胶基糖区的中心填充物咀嚼型胶基糖组合物，所述胶基糖区包括弹性体和多元醇组合物，所述多元醇组合物包括为所述多元醇组合物的约75％到约100％重量的量的异麦芽酮糖醇，以及为所述多元醇组合物的约0％到约25％重量的量的山梨糖醇。

一些实施方案提供制备多区咀嚼型胶基糖组合物的方法，包括以下步骤：

(a)挤出多区组合物，所述多区组合物包括第一区组合物和与所述第一区组合物相邻的第二区组合物，所述第二区组合物包括：

(i)弹性体；和

(ii)多元醇组合物，所述多元醇组合物包括单独的或与至少一第二多元醇组合的异麦芽酮糖醇；

(b)调整所述多区组合物的尺寸；

(c)将所述多区组合物供料进入成形机械装置；

(d)成形所述多区组合物的单独的块；以及

(e)用包衣包覆所述单独的块。

本发明的一个方面提供一种多区咀嚼型胶基糖组合物，包括：

(a)第一区组合物；以及

(b)与所述第一区组合物相邻的第二区组合物，所述第二区组合物包括弹性体和多元醇组合物，所述多元醇组合物包括单独的或与至少一第二多元醇组合的异麦芽酮糖醇。

在一些实施方案中，所述第一区组合物是中心填充物组合物并且所述第二区组合物是围绕所述中心填充物组合物的咀嚼型胶基糖区。

在一些实施方案中，所述第二多元醇包括山梨糖醇。