[发明专利]一种提高山葡萄中白藜芦醇含量的方法

说明书

技术领域

本发明涉及白藜芦醇，具体是一种提高山葡萄中白藜芦醇含量的方法。

背景技术

白藜芦醇，化学名为3,4,5-三羟基芪，为二苯乙烯类化合物，分子量为228.2，熔点为265-266度温度，不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂，研究发现，白藜芦醇广泛存在于葡萄皮、籽中，是在葡萄酿酒时带皮发酵由葡萄皮经过果胶酶诱导，经过乙醇浸渍出而转移到酒体中。白藜芦醇具有降低血脂、减少血小板凝集、抗血栓形成、预防心血管疾病、防止癌症等多种重要作用，是葡萄酒最重要的保健成分。

国外从葡萄皮和葡萄籽中提取白藜芦醇的研究已比较深入。我国也有一些报道：菲利普《白藜芦醇增加的葡萄酒》ZL200880122683.0、高年发《高含量白藜芦醇干红葡萄酒》ZL200610129321.7、宋春颜《一种富含白藜芦醇红葡萄酒的制备方法》ZL201210118190.8.从天然物质中提取的天然白藜芦醇具有食用安全的特点，符合‘绿色食品消费’要求，白藜芦醇最初是作为葡萄属植物的抗逆物质——植物抗霉素被发现，继而又在花生根、虎杖、桑葚、何首乌等72种植物中被发现。山葡萄的皮、籽中白藜芦醇的含量也大大超过其它葡萄皮、籽中白黎芦醇的含量。

发明内容

本发明的目的是提供一种提高山葡萄中白藜芦醇含量的方法。

实现本发明目的的技术方案是：

一种提高山葡萄中白藜芦醇含量的方法，包括用紫外线照射步骤，与现有技术不同的是：

（1）紫外线灯照射诱导伤害为300-400分钟；

（2）在20-25摄氏度温度下避光静置2-4天，抗逆物质第一次急剧合成，使山葡萄中的白藜芦醇的含量第一次成倍增加；

（3）将山葡萄用机械破碎，进行第二次机械诱导，抗逆物质第二次急剧合成，使山葡萄皮和籽中的白藜芦醇含量第二次成倍增加；

（4）用乙醇溶剂萃取得到白藜芦醇。

本发明经用高效液相色谱（HPIC）法测定白藜芦醇的含量比对照高2-4倍。

本发明的优点是山葡萄中的白藜芦醇的含量在正常情况下含量很低，只有在经过紫外光照射和机械伤害等逆境胁迫时，抗逆物质才会急剧合成，白藜芦醇含量才会急剧增加，从而获得较高的产量。

具体实施方式

一种提高山葡萄中白藜芦醇含量的方法，具体包括如下步骤：

1、            将山葡萄用紫外线灯照射300-400分钟后，在20-25摄氏度下避光静置4-5天。

2、            将步骤1的山葡萄再用机械轻微破碎。

3、            将步骤2轻微破碎的山葡萄用乙醇溶剂萃取得到白藜芦醇。