[发明专利]一种红茶制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶叶的制作方法，具体地说是一种红茶制作方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，人们对茶叶的品质要求也逐步提高，茶叶因产地、品种以及制作方法的不同，有着各种各样不同的口味，传统上，红茶一般都包括采摘、萎调、揉捻、发酵、烘干等步骤，其中，传统上发酵普遍将茶叶放在一个容器内，然后盖上湿布保证发酵所需要的水分，而由于发酵是红茶制作的重要步骤，传统上这种红茶的制备方法由于发酵方法不科学，使其茶叶的品质很低，口感差，为此，人们寻求各种发酵办法来提高茶叶品质。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种制作方法科学合理、品质高、饮用口感好的红茶制作方法。

为了解决上述技术问题，本发明的红茶制作方法，包括鲜叶采摘、摊放、萎调、揉捻、发酵、烘干、冷却步骤，发酵是将待发酵的茶叶放置在一个蒸汽容器下方，在待发酵的茶叶上覆盖干净的棉布，通过蒸汽容器滴下的蒸汽使棉布湿润进而对茶叶进行发酵。

所述茶叶分堆摊放，各个茶叶堆均覆盖棉布并位于不同的蒸汽容器下方。

所述发酵时间为13-15小时。

采用上述的方法后，由于将发酵是利用蒸汽湿润保证发酵所需要的水分，蒸汽水的纯净使茶叶内部成分充分转化，最终使产品香味浓，味道甘甜，甜而不腻，泡制后，使其香味醇香，饮用后营养价值高，因此具有很好的推广价值。

具体实施方式

下面结合具体实施方式，对本发明的红茶制作方法作进一步详细说明。

本发明的红茶的制作方法，包括鲜叶采摘、摊放、萎调、揉捻、发酵、烘干、冷却步骤，发酵是将待发酵的茶叶放置在一个蒸汽容器下方，所说是蒸汽容器是指能够在加热后产生蒸汽的容器，在待发酵的茶叶上覆盖干净的棉布，通过蒸汽容器滴下的蒸汽使棉布湿润进而对茶叶进行发酵，茶叶分堆摊放，各个茶叶堆均覆盖棉布并位于不同的蒸汽容器下方，发酵时间为13-15小时。