[发明专利]一种竹笋饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种竹笋饮料，其特征在于：原料组成及每100份配比为：竹笋多酚提取液20-25份、桔梗皂苷5-10份、百合提取液5-10份、银耳提取液10-15份、枸杞汁3-5份、维生素C1-2份、蜂蜜5-10份、柠檬酸1-2份，余量为水。

2.如权利要求1所述的竹笋饮料，其特征在于：所述的原料组成及每100份配比为：竹笋多酚提取液23份、桔梗皂苷8份、百合提取液8份、银耳提取液12份、枸杞汁4份、维生素C2份、蜂蜜8份、柠檬酸1份，余量为水。

3.如权利要求1或2所述的竹笋饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)竹笋多酚提取液的制备：选取配方量新鲜竹笋，液氮冷冻后敲碎于-60℃保存，备用；采用超声波辅助有机溶剂低温提取竹笋中多酚，具体方法为：向-60℃保存的竹笋中加入有机溶剂，充分匀浆后收集到离心管中，于10℃以下超声提取15-60min，离心取上清液，即得竹笋多酚提取液；

(2)桔梗皂苷的制备：取配方量桔梗粉末，共加20倍量水提取2-3次，30min/次，提取液用大孔吸附树脂柱分离，用水-乙醇溶剂系统洗脱，即得到桔梗皂苷；

(3)百合提取液的制备：将配方量百合经过水洗置于提取罐中，用10-15倍的水浸提5小时得百合提取液；

(4)银耳提取液的制备：将配方量银耳放入装有搅拌机和蒸汽加热盘管的不锈钢容器中，加入20倍的水，升温到70-80℃，缓慢搅拌3h，挤压过滤得银耳提取液；

(5)枸杞汁的制备：取配方量枸杞子用清水洗净，加入8-10倍的软化水煮沸，保持90-95℃加热10分钟，过滤冷却后即得枸杞汁；

(6)竹笋饮料的制备：按配方量称取前述制备得到的竹笋多酚提取液、桔梗皂苷、百合提取液、银耳提取液和枸杞汁，置于调配罐中，另外用部分纯净水先将蜂蜜、维生素C和柠檬酸溶解后倾入调配罐，然后添加剩余纯净水至溶液总量为100份，加热至50℃，并充分搅拌均匀后，过滤，将滤液高速均质8-12min，使料液进一步细化均匀，然后灌装，封口，经115-120℃高温灭菌15min后，冷却，经检验，包装，即得成品。

4.如权利要求3所述的竹笋饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中，制氮冷冻时间为1小时，在-60℃保存备用。

5.如权利要求3所述的竹笋饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中有机溶剂为丙酮、正己烷或石油醚中任一种，用量为新鲜竹笋配方量的5-6倍。

6.如权利要求3所述的竹笋饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(6)中，采用过滤为板框过滤机粗滤，然后用微孔滤膜或功能化离子交换树脂微滤。

7.如权利要求6所述的竹笋饮料的制备方法，其特征在于：所述功能化离子交换树脂的平均孔径为80-400A，干树脂表面积为300-1000米²/克，孔体积为0.8-1.8毫升/克。

8.如权利要求6所述的竹笋饮料的制备方法，其特征在于：所述离子交换树脂是功能化的苯乙烯聚合物，该聚合物包含苯乙烯-二乙烯基苯共聚物。

9.如权利要求1-2所述的竹笋饮料在制备预防PM2.5、保护人体健康产品中的用途。