[发明专利]一种芒果豆沙冰淇淋及其制备方法

权利要求书

1.一种芒果豆沙冰淇淋，其特征在于，包括：原料按照重量份数如下，芒果30-50份、牛奶50-100份、红豆50-80份、柠檬酸2-6份、木瓜蛋白酶5-10份、蜂蜜20-40份、水70-90份。

2.根据权利要求1所述的一种芒果豆沙冰淇淋，其特征在于，还包括：椰果 2-4份、木瓜粉3-6份、果仁3-6份。

3.根据权利要求2所述的一种芒果豆沙冰淇淋，其特征在于，芒果45份、牛奶80份、红豆沙60份、柠檬酸4份、木瓜蛋白酶6份、蜂蜜35份、水85份、椰果 3份、木瓜粉5份、果仁5份。

4.一种芒果豆沙冰淇淋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

第一步：挑选新鲜红豆，倒入锅中沸水煮1-2小时，待红豆皮绽开即可；

第二步：将煮烂的红豆捞出，倒入榨汁机中，加牛奶至红豆正好完全淹没，再加入木瓜粉、木瓜蛋白酶，开始榨汁，榨完后将红豆渣和榨汁液分开，将榨汁液置于冷冻室-4--2℃下保存备用；

第三步：挑选新鲜芒果，去皮，去核，在芒果肉中加入蜂蜜、水，浸泡20-30分钟，放在搅拌机中充分搅拌，直到芒果肉变成芒果泥，再将芒果泥用过滤网过滤5-10分钟即可；

第四步：将第二步冷冻成冰的榨汁液取出，放入碎冰机中，待冰块变成冰粥，再倒入芒果泥、柠檬酸充分搅拌，再将第二步中的红豆渣倒在冰粥上，砌成小山堆，将椰果和果仁洒在冰粥里，最后浇上牛奶即可。

5.根据权利要求3所述的一种芒果豆沙冰淇淋的制备方法，其特征在于，第一步中，在锅中煮红豆时加入白糖，边煮边不断搅拌。

6.根据权利要求3所述的一种芒果豆沙冰淇淋的制备方法，其特征在于，第三步中，芒果肉浸泡的温度是30-40℃。

7.根据权利要求5所述的一种芒果豆沙冰淇淋的制备方法，其特征在于，第一步中加入的白糖10-20份。