[发明专利]一种竹筒米糕的制作方法

权利要求书

1.一种竹筒米糕的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

第一步：食材：长糯米、五花肉、木耳、香菇、红枣、枸杞、虾仁、蜂蜜、肉松、香菜；调料：果蔬汁、发酵粉、橄榄油、海苔粉、山楂粉、紫菜粉、盐；用具：糯米香竹；

第二步：将长糯米用果蔬汁浸泡12小时，浸泡后连同果蔬汁和蜂蜜一并倒入搅拌机中打成米浆；

第三步：取出米浆，放入发酵粉，置于10-15℃的温度下发酵1-3小时；

第四步：在炒锅中加橄榄油，将五花肉切片、虾仁切丁、肉松放入锅中中火慢炒，再加入木耳、香菇、红枣、枸杞小火慢炒至五花肉金黄色后，依次加入果蔬汁、海苔粉、山楂粉、紫菜粉、盐，起锅时再撒橄榄油；

第五步：将第三步中发酵完成的米浆捞出，将水分过滤至含水量20-30%即可；

第六步：将第五步炒好的配菜拌入米浆中，保证配菜占米浆的40-50%；

第七步：选取一节长20厘米，直径8厘米的糯米香竹，并在竹节处打孔，将第六步的食材装入至距离香竹口还有3厘米时，撒入香菜，再倒入果蔬汁至香竹口处即可；

第八步：将糯米香竹放置在火堆上烧烤，当竹筒孔冒热气，用木塞将孔堵住，继续烧烤，并不断翻动，直至闻到米香味即可。

2.根据权利要求1所述的一种竹筒米糕的制作方法，其特征在于，所述的食材和调料按照重量份数如下：长糯米200-300份、五花肉50-100份、木耳10-30份、香菇20-30份、红枣20-40份、枸杞10-20份、虾仁50-70份、蜂蜜50-80份、肉松60-80份、香菜10-20份；果蔬汁400-600份、发酵粉50-100份、橄榄油100-150份、海苔粉20-40份、山楂粉40-60份、紫菜粉30-50份、盐30-50份。

3.根据权利要求1所述的一种竹筒米糕的制作方法，其特征在于，所述的果蔬汁包括：苋菜、丝瓜、生菜、西红柿，混合置于榨汁机中，取汁液即可。

4.根据权利要求1所述的一种竹筒米糕的制作方法，其特征在于，第一步中还包括紫米50-80份。

5.根据权利要求1所述的一种竹筒米糕的制作方法，其特征在于，第三步中置于12℃的温度下发酵2小时。

6.根据权利要求1所述的一种竹筒米糕的制作方法，其特征在于，第三步中还包括澄粉10-20份。