[发明专利]一种百香果叶复合茶及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶叶及其制造方法领域，尤其是涉及一种百香果叶复合茶及其制作方法。

背景技术

百香果又名西番莲，原产巴西南部、阿根廷和巴拉圭一带，属亚热带水果，是一种多年藤本常绿果树，该果营养丰富，该果汁含有165种对人体有益物质，构成了特殊香味，食用有养颜美容、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、降压降脂，抗高血压等功效。其根、茎、叶均可入药或制作成饮料，具有消炎止痛，清心润肺、排毒养颜、活血强身、降脂降压等神奇功能。百香果全身是宝，用百香果枝叶结合其它有关中草药配制成茶叶饮用对人体保健功效更为显著。

柿子是我国南北部广泛分布的水果，具有清热去燥、润肺化痰、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，还可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。现代科学分析发现，柿树叶除含有相当可观的蛋白质、氨基酸及多种维生素外，还有胆碱、芦丁和丹宁，具有抗菌、消炎、活血、降压、降脂、抗癌作用，特别是它含的维生素C可达1800mg/100g，远高于常见的水果和蔬菜，然而人们对柿子叶却知之甚少，仅少数地区有用它代茶叶充当饮料。

山楂叶为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥叶，山楂叶味酸、性平、归肝经，具有活血化瘀、理气通脉的功效，山楂叶中含有黄酮类化合物、有机酸类化合物、微量化合物、含氮化合物等，其中黄酮类化合物具有降压、增加冠脉血流量、降低血脂、降低甘油三酯及胆固醇、耐缺氧、抑制或清除氧自由基、抗脂质过氧化、改善肝循环等作用。

本申请人多年从事百香果植物的研究发现，百香果的医药价值远比食用价值更强，叶、果实皮及枝内均含医药成份；而百香果的叶子比果实、青皮和枝在产品加工上，加工工艺更方便、直接，成本低，但是，到目前为止百香果叶的资源优势还未被充分利用和发挥，市场上也尚无与柿树叶、山楂叶、沙树寄生叶组合成为独具特色功能和形态的保健茶饮品，有待我们进一步去开拓。

发明内容

本发明的目的是针对上述现状，旨在大量的实验基础上提出利用四种植物叶进行配料组合，利用百香果叶、山楂叶、柿子叶、沙树寄生叶经加工制备的复合茶，既可当茶饮，味道清香，又能消炎止痛、清心润肺、活血强身、降脂降压，起到保健强身的效果，为消费者提供了一种独具特色功能的植物叶新茶产品。

本发明采用的技术方案如下：

一种百香果叶复合茶，由以下质量份数的植物叶制成：百香果叶70份-80份、山楂叶5份-10份、柿子叶5份-10份。

进一步地，所述百香果叶复合茶还可以添加具有疏通血管、降低血压等功效的沙树寄生叶，沙树寄生叶的添加量相对于百香果叶为5-10份。

进一步地，所述百香果叶、山楂叶、柿子叶是指的一芽一叶初展、一芽一叶开展或二叶初展的鲜叶，使用新鲜嫩叶制作的复合茶味道更为清香。

本发明提供一种百香果叶复合茶的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)采摘鲜叶：按重量份数采摘新鲜的植物叶；

(2)浪青：将植物叶按种类分开摊放在竹簸箕上，每种植物叶又分晴天采摘叶、雨天采摘叶、上午采摘叶和下午采摘叶对植物叶进行分类分开摊放，摊放厚度为5-10cm，放置在通风、温度为20-25℃的室内，防太阳光照射，摊放时间为2-6小时，每隔1小时轻翻1次，以达到鲜叶失水率8-12％为标准；当天采摘的鲜叶当天浪青完毕；

(3)混合：将经浪青处理的植物叶混匀成复合茶叶；

(4)杀青：将所述复合茶叶投入锅温为120-150℃的锅内，每锅投入量为450-550克，用茶把挑翻复合茶叶3-4分钟，然后用茶把尖收拢复合茶叶成团，使成团的复合茶叶在锅中旋转，待复合茶叶软绵卷缩形成条索时，将复合茶叶全部转入锅温为150-180℃的熟锅进行初级烘干，初级烘干时间为7-10分钟，使复合茶叶含水率降至50％-60％后即进入下一道工序；

(5)二次烘干：

①将杀青过的复合茶叶投入锅温为80-100℃的锅内，用茶把反复挑散复合茶叶，二次烘干的时间为3-5分钟，使复合茶叶的含水量降至25％-35％后扫出锅，摊放在簸箕上；

②将步骤①的4-5锅复合茶叶合并为一烘，均匀摊开在温度为80-100℃烘炕上，摊开厚度为2-3厘米，烘干时间为20-25分钟，每隔5-8分钟轻翻一次，使茶叶定型，含水量为15％；

(6)摊凉与复烘：

①将经步骤(4)烘干后的复合茶叶在室内及时摊凉在大簸箕，摊放厚度28-32厘米，摊凉时间4小时以上；