[发明专利]一种含有紫薯花色苷抗氧化大豆油的制备方法

权利要求书

1.一种含有紫薯花色苷抗氧化大豆油的制备方法，包括如下步骤：

1)将磷脂溶于无水乙醇中，加热搅拌溶解；

2)加入紫薯花色苷，搅拌溶解的同时缓慢升温；

3)持续搅拌，冷凝回流，将溶解后的复合物烘干即可得到紫薯花色苷磷脂复合物；

4)将该紫薯花色苷磷脂复合物添加并分散于食用大豆油中，即可制备得到含有紫薯花色苷抗氧化大豆油。

2.根据权利要求1所述的一种含有紫薯花色苷抗氧化大豆油的制备方法，其特征在于步骤1)中磷脂的主要成分为磷脂酰胆碱的大豆磷脂，或是主要成分为磷脂酰乙醇胺的脑磷脂，或是主要成分为磷脂酰肌醇的肌醇磷脂，或是包括上述各种磷脂在内的混合体；磷脂与无水乙醇的质量体积比为1∶20-1∶50，溶解温度为40-50℃，溶解过程中需充分搅拌使磷脂完全溶解于无水乙醇中。

3.根据权利要求1所述的一种含有紫薯花色苷抗氧化大豆油的制备方法，其特征在于步骤2)中紫薯花色苷与磷脂的质量比为1∶5-1∶20，充分搅拌溶解的同时，缓慢升温至70-80℃。

4.根据权利要求1所述的一种含有紫薯花色苷抗氧化大豆油的制备方法，其特征在于步骤3)中持续搅拌，冷凝回流2-4小时，反应结束后在温度为50-60℃的烘箱中烘干2-3小时，得到紫薯花色苷磷脂复合物。

5.根据权利要求1所述的一种含有紫薯花色苷抗氧化大豆油的制备方法，其特征在于步骤4)中食用大豆油中添加的紫薯花色苷磷脂复合物与食用大豆油的质量比为1∶100-1∶400，充分搅拌，使紫薯花色苷磷脂复合物分散于食用大豆油中。