[发明专利]一种糯米类食品及其制备方法

权利要求书

1.一种糯米类食品，其特征在于：

所述的糯米类食品包括的原料的重量比为：糯米粉23-35、白砂糖5-6、饴糖40-60、水10-20、脱氢醋酸钠0.4-0.5；所述的糯米粉为主料，所述的白砂糖、饴糖、水、脱氢醋酸钠为辅料。

2.一种糯米类食品的生产方法，其特征在于：

所述的糯米类食品包括的原料的重量比为：糯米粉23-35、白砂糖5-6、饴糖40-60、水10-20、脱氢醋酸钠0.4-0.5；所述的糯米粉为主料，所述的白砂糖、饴糖、水、脱氢醋酸钠为辅料；

所述的糯米类食品的生产方法包括以下步骤：

A、主料准备：

按照上述配比称取糯米粉，备用；

B、辅料准备：

按照上述配比称取白砂糖、饴糖、脱氢醋酸钠，溶于所述的水中，得到辅料混合物；

C、主料辅料混合：

将所述的糯米粉和辅料混合物混合均匀，得到原辅料混合物；

D、煮制：

将所述的原辅料混合物进行煮制处理，得到糯米类食品熟块；

E、成型：

将所述的糯米类食品进行成型处理，得到成型的糯米类食品；

F、成品：

将所述的成型的糯米类食品进行检测处理、包装处理，得到糯米类食品成品。

3.根据权利要求2所述的糯米类食品的生产方法，其特征在于：

步骤D所述的煮制处理中，温度为100-120摄氏度，压力为2.5-5MPA，时间为60-120分钟。

4.根据权利要求2或3所述的糯米类食品的生产方法，其特征在于：

步骤D所述的煮制处理中，温度为105摄氏度，压力为3MPA，时间为90分钟。

5.根据权利要求2或3所述的糯米类食品的生产方法，其特征在于：

步骤D所述的煮制处理中，温度为120摄氏度，压力为5MPA，时间为60分钟。

6.根据权利要求2或3所述的糯米类食品的生产方法，其特征在于：

步骤D所述的煮制处理中，温度为100摄氏度，压力为3.5MPA，时间为120分钟。

7.根据权利要求2或3所述的糯米类食品的生产方法，其特征在于：

该生产方法在工业化生产线进行，所述的生产线包括主料制备区、辅料制备区、主料辅料混合区、煮制区、成型区、检测区、包装区；所述的各个区域之间通过传送带或人工推车衔接。