[发明专利]一种从苦菜中提取蛋白质的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种蛋白质的生产工艺，特别涉及一种利用无机吸附材料活性炭和低温有机溶剂沉淀相结合的方法提取苦菜中的蛋白质。

背景技术

苦菜，别名：小苦麦菜、苦叶苗、败酱、苦麻菜等，为菊科植物。性寒，味苦，全国各省都有分布，主产于山东、河北等省。每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素 B10.09毫克，维生素B20.11毫克，维生素 PP0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。同时苦菜还是一种历史悠久的中药材，具有很高的药理功能。可用于肠痈，肺痈高热，咳吐脓血，热毒疮疔，疮疖痛肿，胸腹疼痛，阑尾炎，肠炎、痢疾，产后腹痛，痛经等，是较好的中草药。

目前关于提取蛋白质的方法有很多种，但是关于从苦菜中提取蛋白质的方法很少见到，在发明专利“一种苦菜属植物蛋白质高收率的提取方法”（申请号 2010264644.3）中介绍的从苦菜中提取蛋白质的方法是先用碱液浸泡，然后采用反应釜加压浸提，最后通过调节溶液pH值，用水浴加热，离心的步骤，该种方法从苦菜中提取蛋白质其操作过程繁琐、耗时、生产成本高，不适合工业化生产。本发明从苦菜中提取蛋白质的方法中具体涉及一种利用无机吸附材料活性炭对蛋白质的纯化，不仅其工艺操作简单，而且成本消耗低，特别适合工业化生产。

蛋白质是一种复杂的有机化合物，旧称“朊（ruǎn)”。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸通过脱水缩合连成肽链。蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十至数百个氨基酸残基（-R）不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列。蛋白质的氨基酸序列是由对应基因所编码。除了遗传密码所编码的20种基本氨基酸，在蛋白质中，某些氨基酸残基还可以被翻译后修饰而发生化学结构的变化，从而对蛋白质进行激活或调控。多个蛋白质可以一起，往往是通过结合在一起形成稳定的蛋白质复合物，折叠或螺旋构成一定的空间结构，从而发挥某一特定功能。合成多肽的细胞器是细胞质中糙面型内质网上的核糖体。蛋白质的不同在于其氨基酸的种类，数目，排列顺序和肽链空间结构的不同。

食入的蛋白质在体内经过消化被水解成氨基酸被吸收后，重新合成人体所需蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质。富含必需氨基酸，品质优良的蛋白质统称完全蛋白质，如奶、蛋、鱼、肉类等属于完全蛋白质，植物中的大豆亦含有完全蛋白质。缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质，如谷、麦类、玉米所含的蛋白质和动物皮骨中的明胶等。

目前关于提取蛋白质的方法有很多种，但是关于从苦菜中提取蛋白质的方法很少见到，在发明专利“一种锦鸡儿属植物蛋白质高收率的提取方法”（申请号 2010264644.3）中公开的从锦鸡儿中提取蛋白质的方法是先用碱液浸泡，然后采用反应釜加压浸提，最后通过调节溶液pH值，用水浴加热，离心的步骤，该种方法从锦鸡儿中提取蛋白质其操作过程繁琐、耗时、生产成本高，不适合工业化生产。本发明从苦菜中提取蛋白质的方法中采用水做提取溶剂并且利用无机吸附材料活性炭对蛋白质的纯化，不仅大大提高了蛋白质的纯度，而且生产成本低、工艺操作简单，特别适合工业化生产；其中本发明中还用到低温有机溶剂沉淀法，该种方法可以使多数蛋白质析出，分辨力比盐析法高。

发明内容

本发明的目的是提供一种从苦菜中提取蛋白质的方法。通过将无机吸附材料活性炭和低温有机溶剂沉淀相结合的方法提取苦菜中的蛋白质，该种方法，操作简单、用时较短，关键是蛋白质的提取率较其他提取蛋白质的方法要高，而且节约成本，适合工业化生产。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种从苦菜中提取蛋白质的方法，其特征在于，它主要是采用以下步骤：

（1）将新鲜的苦菜清洗干净，去除苦菜的根部和黄色茎叶部分，晾干，用组织捣碎机粉碎；  

（2）取处理完的苦菜原材料，在一定的温度下用提取溶剂浸泡，并不断搅拌溶液；

（3）过滤上述溶液，收集提取液，加入活性炭，搅拌；