[发明专利]一种双耳营养粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种营养粉及其制备方法，属于保健食品技术领域。

背景技术

木耳，别名黑木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，可素可荤，营养丰富。养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。黑木耳色泽黑褐，质地呈胶质状透明，薄而有弹性。味甘，性平，能益气强生、活血、止血效能。黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用，富含多糖胶体，有良好的清滑作用。

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用；既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是世界上珍稀名贵的天然药用菌、我国二级濒危保护物种。松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于克服传统食用或药用方法的种种不便以及制备过程中的技术难点，提供一种安全、方便、易于吸收、便于储存携带的双耳营养粉。

本发明的一种双耳营养粉，由下述原料按重量份比例制成：

黄豆粉75-50份    银耳粉10-20份

木耳粉10-20份    松茸粉4-8份

调味剂1-2份。

如上所述的本发明的双耳营养粉，更进一步说明为，所述调味剂为盐或糖。

本发明的一种双耳营养粉的制备方法，按如下步骤制作：

1.制作银耳粉粉：选用初加工的干银耳，经清水清浸泡1.5-2.5小时，至发胀，然后进行清洗拣选，并经100-120度的高温蒸汽蒸至熟化，干燥至含水量少于8％，粉碎至70～100目细粉，制得银耳粉，备用。

2.制作木耳粉：选用初加工的干木耳，经清水浸泡1.5-2.5小时，至发胀，然后进行清洗拣选，并经100-120度的高温蒸汽蒸至熟化，干燥至含水量少于8％，粉碎至70～100目细粉，制得木耳粉，备用。

3.制作松茸粉为，选用鲜松茸，经清洗拣选，烘干至含水量少于8％，粉碎至70～100目细粉，破壁，制得松茸粉，备用。

4.制作黄豆粉：将黄豆炒制熟化，经拣选，粉碎至70～100目细粉，备用。

5.将上述步骤制得的黄豆粉75-50份，银耳粉10-20份，木耳粉10-20份，松茸粉4-8份，调味剂1-2份进行混合，密封包装，成品。

有益效果

1.银耳、木耳在清水中浸泡，吸水发胀，经一定的温度熟化后再干燥，银耳、木耳的组织结构由致密变疏松，由厚变薄，由有序到紊乱，细胞膜由完整到破裂。本发明工艺过程所致的银耳、木耳组织的结构发生变化，用水冲服即可食用，达到本发明初始目的的依据。本发明的科学依据充分，解决了长期以来银耳要长时间熬煮才能食用的问题。

2.银耳、木耳均富有天然植物性胶质，帮助消化系统将无法消化的异物溶解，有助于消化；银耳、木耳、松茸含多种营养物质，具有多种药用功效，可养血驻颜、有效预防缺铁性贫血、治疗心血管疾病、增强人体免疫力；还具有滋阴的功效，其滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功。