[发明专利]一种含有人参的冰葡萄酒

权利要求书

1.一种含有人参的冰葡萄酒，其特征在于：所述的一种含有人参的冰葡萄酒由以下重量百分比的物料构成：人参原汁0.2-99%，冰葡萄酒汁1-99%。

2.根据权利要求1所述的一种含有人参的冰葡萄酒，其特征在于：各物料的重量百分比如下：人参原汁0.5-35%，冰葡萄酒汁65-99.5%。

3.根据权利要求1所述的一种含有人参的冰葡萄酒，其特征在于：所述的一种含有人参的冰葡萄酒乙醇含量为5-13度。

4.一种含有人参的冰葡萄酒酿造方法，其特征在于：所述的一种含有人参的冰葡萄酒酿造方法包括如下步骤：

（1）按照各物料的重量百分比分别选取人参及冰葡萄做原料，人参选取鲜人参，冰葡萄选取自然冷冻成固体状的冰葡萄；

（2）将选取好的鲜人参，清洗，切片，打浆，一次压榨取汁，加两倍量纯化水冷浸8小时后二次压榨取汁，将两次压榨后的人参汁充分混合过滤，减压浓缩至人参原汁浓度，高温灭菌后低温存放备用，存放温度为0-5℃；将选好的冰葡萄，进行两次压榨取汁，过滤后低温存放备用，存放温度为0-5℃；

（3）将过滤后的冰葡萄汁放入发酵设备中密封发酵，发酵时间为2-5天，发酵温度为10℃-25℃；

（4）将经过发酵的冰葡萄汁按比例与人参原汁充分混合，过滤，并加入澄清剂，然后用0.45um的孔径进行再次过滤，将过滤后的混合液进行冷处理放置，温度为-4℃，时间为15天；

（5）将处理好的混合液通过0.3um孔径进行二次过滤后灌装，并进行低温存放，存放温度为5℃-15℃。