[发明专利]一种利用超声波辅助提取制备柑橘类皮渣果胶的方法

说明书

技术领域

本发明涉及天然产物提取加工领域，确切地说是一种利用超声波辅助提取制备柑橘类皮渣果胶的方法。

背景技术

果胶是一种高分子聚合物,广泛存在于高等植物细胞壁和细胞间质内,通常为白色或淡黄色粉末,无臭,味微甜,稍带酸味,不溶于乙醇、甲醇等有机溶剂,溶于热水,微溶于冷水。由于果胶来源于天然提取物，无毒无害，安全可靠，具有优良的凝胶性和乳化稳定性，常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂、组织改良剂等天然食品添加剂，常常应于食品加工和化工产品中。此外，果胶还具有抗菌、消肿、解毒、止泻、降血压等作用，也被广泛应用于医药领域。随着功能性多糖的开发研究，果胶作为水溶性膳食纤维，越来越受到学者和加工行业的重视。

    本发明以柑橘皮渣为原料，从中提取果胶不仅提高经济效益，更有利于保护环境，实现农产品加工废弃物深度开发和资源循环利用。

    超声波是指频率范围在20KHz的机械波，波速一般为1500m/s,波长为0.01-10cm.它由一系列疏密相间的纵波构成，并通过液体介质向四周传播。超声波可以破坏柑橘皮渣的组织和细胞，使溶剂渗透到组织细胞中，有利于其中的果胶类物质浸出和分离出来，这是因为超声波的作用是一个物理过程，浸提过程中无化学反应发生，不会使果胶结构和性质发生变化，提高浸出速度，缩短提取时间。

发明内容

本发明的目的在于提供一种能缩短反应时间 ,提高产品质量,便于工业化操作利用超声波辅助提取制备柑橘类皮渣果胶的方法。

上述目的通过以下方案实现：

一种利用超声波辅助提取制备柑橘类皮渣果胶的方法，其特征在于：

对柑橘果实皮渣进行去除杂质和灭酶预处理，加入纤维素酶进行酶解，再利用超声波辅助提取设备，调节提取液PH为酸性，进行超声波辅助酸水提取果胶，对提取物进行离心，过滤，取上清液，真空浓缩，95%左右的乙醇沉淀，同时充分搅拌，洗涤并离心，收集沉淀物、真空冷冻干燥即得果胶成品。

所述的一种利用超声波辅助提取制备柑橘类皮渣果胶的方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）用35-55℃温水漂洗数次后，然后加热到85-95℃，保温 10-20 min；再用35-55℃温水漂洗数次后，烘干、粉碎到80目左右，即得除去杂质和灭酶后的柑橘果实皮渣；

（2）加酶前，调节pH条件在3.5-5.5，同时控制料液比在1:20-30，添加纤维素酶0.1-0.5U/g，酶解温度为35-65℃，酶解时间65-90min，酶解完成后沸水浴85-95℃，时间5min左右灭酶活；

（3）利用有机酸和无机酸的组合的酸提取液调整pH1.8-2.4，超声波辅助提取45-75min，保温60-85℃，超声功率为225-250W；

（4）转速4200-6000r/min,离心15-25min，保留上清液，即为离心液；

（5）离心液在温度 45-65 ℃条件下浓缩至原体积的4-6%，迅速冷却至室温；

（6）向浓缩液中加入相当于其2-4倍体积的95%左右的乙醇，保持温度4℃左右，沉淀 1-2 h，以3600rmp左右离心10min左右，经纱布过滤，再经无水乙醇洗涤 1-2次，得醇沉后的湿态果胶；

（7）将醇沉后的湿态果胶在-18 ℃以下预冻 24-36 h，再真空冷冻干燥，得果胶干粉产品。

一种利用超声波辅助提取制备柑橘类皮渣果胶的方法，其特征在于：所述的有机酸和无机酸的组合的酸提取液由盐酸、硫酸、亚硫酸、柠檬酸等一种或多种的组合而得；

一种利用超声波辅助提取制备柑橘类皮渣果胶的方法，其特征在于：所述的有机酸和无机酸的组合的酸提取液由盐酸、硫酸、亚硫酸、柠檬酸按1:1:1:1比例混合而得。

本发明的有益效果为：

(1)  以加工废弃物的柑橘果实皮渣为原料，具有原料成本低廉，可实现废弃果皮渣的增值利用，并避免污染环境。

(2)  钝化果皮中原有的果胶酶，可以防止提取过程中果胶的分解，从而提高果胶得率。

(3)  利用纤维素酶降解果皮细胞壁中的纤维素，使得果胶能够更好的溶出。

(4)  超声波辅助提取，有利于果胶物质高效溶出，缩短提取时间，提高果胶提取率。

具体实施方式

现以实验室实施为例，非限定实施例叙述如下：

实施例1、