[发明专利]一种补气养血饼干

说明书

技术领域

本发明涉及一种补气养血饼干，属于保健食品领域。

背景技术

黄芪又名绵芪，有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿之功效。

山楂又名山里红，蔷薇科山楂属。现代研究表明：山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、降血压、强心、抗心律不齐等作用，同时，山楂也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。

红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究发现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。 

阿胶是传统的滋补上品、补血圣药，味甘平，入肺、肝、肾经，具有补血止血、滋阴润燥等功效，药食两用，长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力，适用人群广泛。

随着生活节奏加快，人们的生活压力增大。精神紧张，心情烦躁，情绪易激动，睡眠不足等症状均会导致贫血。目前，饼干作为人们日常消费食品，以营养型为主，具有特定保健功能的饼干较少，特别是对女性尤为重要的补血饼干。

发明内容

本发明为解决以上现有技术的问题，旨在提供一种补气养血饼干。

一种补气养血饼干，其特征在于原料中各组分重量比如下：

面粉20-100份、黄芪粉5-15份、山楂粉5-15份、红枣粉5-15份、阿胶1-10份、白砂糖5-30份、棕榈油5-30份、碳酸氢铵0.5-5份、小苏打0.5-2份、食盐0.5-2份、食用香料0.001 -0.010份、水20 -40份；

一种补气养血饼干，其特征在于加工工艺如下：

1）调制面团：采用热粉调制法，按配方称取各原料，先将碳酸氢铵和小苏打制成溶液，再将其与其他原料混合，加入适量45-60℃的水和面，食用香料溶于棕榈油后调制面团，保持面团温度35-45℃，静置15min；

2）辊轧：将面团辊轧8-12 次，多次折叠重复并旋转90°，使面片表面光滑、厚度均一；

3）制作生坯：经成型机制作生坯；

4）烘烤：生坯分三阶段烘烤，a.面火温度为170-180℃，底火温度180-200℃，烘烤时间5min；b.面火温度为180-210℃，底火温度为190 -210℃，烘烤时间6min；c.面火温度为160- 180℃，底火温度为170 -190℃，烘烤时间为4min；

5）成品：将烘烤好的饼干表面喷油，自然冷却至35℃以下，包装得到韧性补气养血饼干。

该饼干对贫血以及气血两虚所致的眩晕、心悸、乏力、气短等症状有缓解作用。适宜贫血人群长期食用。

下面将结合具体实施方式进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。

具体实施方式：

实施例1：

    原料中各组分重量比如下：

面粉100份、黄芪粉8份、山楂粉6份、红枣粉15份、阿胶2粉、白砂糖22份、棕榈油20份、碳酸氢铵1份、小苏打0.5份、食盐1份、食用香料0.005份、水30 份；

    加工工艺：

    1）调制面团：采用热粉调制，按配方称取各原料；先将碳酸氢铵和小苏打制成溶液；再将其与其他原料混合，加入适量45-60℃，和面。食用香料溶于棕榈油后调制面团；保持面团温度35-45℃；静置15min；

    2）辊轧：将面团辊轧8-12 次，多次折叠重复并旋转90°，使面片表面光滑、厚度均一；

    3）制作生坯：经成型机制作生坯；

    4）烘烤：生坯分三阶段烘烤，a.面火温度为170-180℃，底火温度180-200℃，烘烤时间5min；b.面火温度为180-210℃，底火温度为190 -210℃，烘烤时间6min；c.面火温度为160- 180℃，底火温度为170 -190℃，烘烤时间为4min；

5）成品：将烘烤好的饼干表面喷油，自然冷却至35℃以下，包装得到韧性补气养血饼干。

实施例2：

    原料中各组分重量比如下：

面粉100份、黄芪粉5份、山楂粉8份、红枣粉20份、阿胶3粉、白砂糖20份、棕榈油18份、碳酸氢铵1份、小苏打0.5份、食盐1份、食用香料0.005份、水30份。

    加工工艺同实施例1。