[发明专利]酸枣啤酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201410253416.4 | 申请日： | 2014-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN104073390A | 公开（公告）日： | 2014-10-01 |
| 发明（设计）人： | 苏刘花 | 申请（专利权）人： | 南京泽朗农业发展有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211225 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酸枣 啤酒 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.酸枣啤酒及其制备方法，其特征在于具体步骤如下：按体积份计算，在100份麦汁发酵液中添加5-60份的酸枣提取液，酸枣啤酒的制备工艺包括：麦芽汁制备，酸枣提取液制备，将麦芽汁冷却后加入酸枣提取液一起发酵，将发酵液降至0-2℃排尽酵母，过滤、灌装得到酸枣啤酒。
2.如权利要求1所述的酸枣啤酒及其制备方法，其特征在于所述的麦芽汁是由大麦芽、小麦芽、玉米淀粉按1-10:1-10:1比例混合，经糊化、糖化、过滤得到麦芽汁。
3.如权利要求1所述的酸枣啤酒及其制备方法，其特征在于所述的酸枣提取液制备工艺为：酸枣清洗，去核，切成2mm薄片，加入60%乙醇溶液提取，料液比1：10，温度60℃，搅拌提取2h，反复提取两次，合并两次滤液得到酸枣提取液。
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