[发明专利]一种保健水饺及其制备方法无效
| 申请号： | 201410253251.0 | 申请日： | 2014-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN104026455A | 公开（公告）日： | 2014-09-10 |
| 发明（设计）人： | 陈国勇;龚家强 | 申请（专利权）人： | 陈国勇 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/00;A23L1/29 |
| 代理公司： | 广州市红荔专利代理有限公司 44214 | 代理人： | 李珊 |
| 地址： | 530000 广西壮族自治区南*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 保健 水饺 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种保健水饺，包括饺子皮和饺子馅，其特征在于：所述的饺子馅由以下的原料和重量份数组成：鱼肉300-600份，白花菜150-300份，皮蛋60-90份，枸杞50-80份，鸡汤50-100份，调味料适量。
2.根据权利要求1所述的保健水饺，其特征在于：所述的鸡汤含有虾皮和人参。
3.根据权利要求1所述的保健水饺，其特征在于：所述的饺子皮为手工制饺子皮或机制饺子皮。
4.根据权利要求1所述的保健水饺及其制备方法，其特征在于：包括以下制作步骤：
（1）原料预处理
a.挑选无病害的活鱼，去头、去皮和去骨，得到纯鱼肉，将纯鱼肉切片后放入绞肉机内绞成泥状，得到鱼肉泥，备用；
b.将白花菜去掉枝杆，只留菜叶，用清水清洗干净，切成1-3mm的碎段，得到白花菜叶碎段，备用；
c.将皮蛋去壳，切成碎粒状，得到皮蛋碎粒，备用；
d.将鸡和人参放入骨头汤中熬制3-4h后加入虾皮继续熬制1-2h，得到鸡汤，备用；
（2）混合
将步骤（1）所得的鱼肉泥、白花菜叶碎段、皮蛋碎粒、鸡汤以及枸杞和调味料混合，按同一方向搅拌均匀，放入冰箱内冷藏40-60min，得到饺子馅；
（3）包制
将步骤（2）所得的饺子馅放入饺子皮中，比例为1:1，捏合饺子皮，放入速冻室内速冻40-60min，饺子定型，既得保健水饺。
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