[发明专利]一种亚硫酸法糖厂改产天然绿色营养糖的方法

权利要求书

1.一种亚硫酸法糖厂改产天然绿色营养糖的方法，其特征在于：包括如下工艺步骤：

1）用浓度为8～15°Be的石灰乳吸收蔗渣锅炉烟气中的二氧化碳，并生成碳酸钙溶液，装入贮箱中待用；

2）用大豆制成5－15%的豆浆并装入贮箱中待用；

3）压榨工序榨出的蔗汁使用步骤1）的碳酸钙溶液取代二氧化硫作为蔗汁的澄清剂和助沉剂，使用步骤2）的豆浆取代聚丙烯酰胺作为絮凝剂进行澄清；澄清后的清汁经蒸发、煮糖、助晶、分蜜、干燥、称重和包装工序后变成带蜜有色糖。

2.如权利要求1所述的亚硫酸法糖厂改产天然绿色营养糖的方法，其特征在于：所述步骤1）中碳酸钙溶液采用中国发明专利申请第201210458659.2号所述的方法生产。

3.如权利要求1所述的亚硫酸法糖厂改产天然绿色营养糖的方法，其特征在于：所述步骤2）中的豆浆制作方法如下：

2-1）大豆用冷水浸泡4小时后进入磨浆机磨成粗浆；

2-2）粗浆泵入加热罐用蒸汽急加热至90－100℃后经浆渣分离机除渣；

2-3）除渣后的豆浆经换热器急冷至室温，并放入贮桶待用。

4.如权利要求1所述的亚硫酸法糖厂改产天然绿色营养糖的方法，其特征在于：所述步骤3）的具体方法为：

3-1）压榨工序榨出的蔗汁用石灰乳预灰后，加入100－150ppm的食品级磷酸，并调整预灰汁PH=6.8-7.2；

3-2）预灰汁经加热后，再用石灰乳调整PH=8.2-8.5，加入步骤1）的碳酸钙溶液，并加热至102－106℃后送到快速沉降池的散气箱，再加入步骤2）的豆浆作为絮凝剂后放入快速沉降池，经沉降分离后得到清亮的清汁；

3-3）清汁经蒸发工序制成浓度为60－68Bx的糖浆；

3-4）糖浆送至煮糖工序后，采用三系煮糖及丙糖套种回煮的方法，分别煮成甲、乙、丙糖膏，甲糖膏经助晶、分蜜、干燥、称重和包装工序后制成金砂糖；乙、丙糖膏则分蜜成乙、丙糖后作为种子回煮。

5.如权利要求1所述的亚硫酸法糖厂改产天然绿色营养糖的方法，其特征在于：所述步骤3）的具体方法为：

3-1）压榨工序榨出的蔗汁用石灰乳预灰后，加入100－150ppm的食品级磷酸，并调整预灰汁PH=6.8-7.2；

3-2）预灰汁经加热后，再用石灰乳调整PH=8.2-8.5，加入步骤1）的碳酸钙溶液，并加热至102－106℃后送到快速沉降池的散气箱，再加入步骤2）的豆浆作为絮凝剂后放入快速沉降池，经沉降分离后得到清亮的清汁；

3-3）清汁经蒸发工序制成浓度为60－68Bx的糖浆；

3-4）糖浆送至煮糖工序后，采用一系煮糖的方法，煮成温度为126－132℃的糖膏，糖膏经糖粉机、干燥、称重和包装工序后制成速溶粉糖，或者经成型机、干燥、称重和包装工序后制成块糖。

6.如权利要求4或5所述的亚硫酸法糖厂改产天然绿色营养糖的方法，其特征在于：所述步骤3-2）中，碳酸钙溶液加入量与预灰汁体积比为2－4%。

7.如权利要求4或5所述的亚硫酸法糖厂改产天然绿色营养糖的方法，其特征在于：所述步骤3-2）中，豆浆加入量为大豆与蔗汁比：0.02－0.03%。