[发明专利]一种利于肠道修复的营养膳及其制备方法

权利要求书

1.一种利于肠道修复的营养膳，其特征在于，包括以下重量百分比的原料：

水解乳清蛋白：10～20％，谷氨酰胺肽：2～4％，游离氨基酸：1～2％，辛癸酸甘油酯：2～5％，花生油：2～5％，麦芽糊精：20～40％，糙米膨化粉：20～40％，山药膨化粉：5～10％，龙眼多糖粉：5～10％，低聚木糖：1～5％，益生菌：0.5～1.5％，复合维生素：0.1～0.5％，复合矿物质：0.1～0.5％。

2.根据权利要求1所述的利于肠道修复的营养膳，其特征在于，所述的水解乳清蛋白中分子量＜10000Da的物质含量超过90％。

3.根据权利要求1所述的利于肠道修复的营养膳，其特征在于，所述的游离氨基酸为L-亮氨酸、L-谷氨酰胺、L-精氨酸醋酸盐、L-缬氨酸、L-异亮氨酸、L-赖氨酸醋酸盐、L-天门冬氨酸、L-丙氨酸、L-苯丙氨酸、L-脯氨酸、甘氨酸、L-苏氨酸、一水合L-组氨酸单盐酸盐、L-丝氨酸、一水合L-半胱氨酸单盐酸盐、L-蛋氨酸、L-色氨酸、和L-酪氨酸的全部复合物。

4.根据权利要求3所述的利于肠道修复的营养膳，其特征在于，所述的游离氨基酸每100g中：L-亮氨酸5～7g、L-谷氨酰胺12～15g、L-精氨酸醋酸盐5～7g、L-缬氨酸5～7g、L-异亮氨酸4～7g、L-赖氨酸醋酸盐5～7g、L-天门冬氨酸10～12g、L-丙氨酸5～7g、L-苯丙氨酸5～7g、L-脯氨酸4～7g、甘氨酸3～5g、L-苏氨酸3～5g、一水合L-组氨酸单盐酸盐2～4g、L-丝氨酸7～9g、一水合L-半胱氨酸单盐酸盐1～3g、L-蛋氨酸5～7g、L-色氨酸1～3g、L-酪氨酸0.5～1g。

5.根据权利要求1所述的利于肠道修复的营养膳，其特征在于，所述的益生菌由长双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌中的一种以上，以及保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌中的一种以上，与干酪乳杆菌和嗜热链球菌组成；所述每种益生菌活菌在制品中的添加量在1×10⁶～1×10⁷cfu/g范围内，最终产品活菌在4×10⁶-8×10⁷cfu/g范围内。

6.根据权利要求1所述的利于肠道修复的营养膳，其特征在于，所述的营养膳还包括以下重量百分比的原料：

葡萄糖：1～5％，盐：0.2～1％。

7.一种权利要求1～5任一项所述的营养膳的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)糙米膨化粉制备：糙米发芽后干燥、粉碎、加水混匀，膨化，然后再粉碎；

(2)山药膨化粉制备：新鲜山药切片后烘干、粉碎、加水混匀，膨化，然后再粉碎；

(3)配料：按上述重量百分比称取水解乳清蛋白、谷氨酰胺肽、游离氨基酸、辛癸酸甘油酯、花生油、麦芽糊精、糙米膨化粉、山药膨化粉、龙眼多糖粉、低聚木糖、益生菌，复合维生素和复合矿物质混合均匀，即得到肠道修复营养膳。

8.根据权利要求7所述的利于肠道修复的营养膳制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中的糙米在30～40℃，90％湿度条件下发芽10～15h，60℃烘干3～5h，之后粉碎过60目筛，调节水分含量至11～18％，130～140℃下挤压膨化，膨化后的物料粉碎过60目筛；所述步骤(2)中的新鲜山药切成2～3cm薄片，50～60℃烘干6～10h，至水分含量10～12％，干燥山药片粉碎过60目筛，调节水分含量至12～18％，130～140℃下挤压膨化，膨化后的物料粉碎过60目筛。

9.根据权利要求7所述的利于肠道修复的营养膳制备方法，其特征在于，当包括葡萄糖和盐时，则所述步骤(4)为：按上述重量百分比称取水解乳清蛋白、谷氨酰胺肽、游离氨基酸、辛癸酸甘油酯、花生油、麦芽糊精、糙米膨化粉、山药膨化粉、龙眼多糖粉、低聚木糖、益生菌、复合维生素、复合矿物质、葡萄糖和盐混合均匀，即得到肠道修复营养膳。

10.根据权利要求6～9任一项所述的利于肠道修复的营养膳制备方法，其特征在于，还包括步骤(5)：将由步骤(4)所得的半成品按规格装入内包装后密封，进行微波灭菌处理，灭菌条件为微波功率4500～5500W，灭菌时间8-10min，然后冷却至室温后，再装入外包装中。