[发明专利]一种树莓复方养生保健果饼及其生产工艺

权利要求书

1.一种树莓复方养生保健果饼，其特征在于由以下组分按照重量份数组成：

红树莓50-70份，黑树莓15-25份，桑葚5-15份、枸杞1-10份、黑加仑1-10份。

2.根据权利要求1所述的一种树莓复方养生保健果饼，其特征在于由以下组分按照重量份数组成：

红树莓60份，黑树莓20份，桑葚10份、枸杞5份、黑加仑5份。

3.一种根据权利要求1或2所述的树莓复方养生保健果饼的生产工艺，具体步骤如下：

1)将上述各组分中的霉变腐烂果剔除，按权利要求1所述的重量份数称取以上各组分，并清洗干净；

2)将步骤1)各组分混合打浆并经胶体磨充分磨细，物料加工细度2-50μm，装入模具做成15～30mm的均一厚度，低温预冻结处理，冷冻温度≤-30℃，冷冻时间5-12小时；

3)将步骤2)后的冷冻果饼脱模进行真空升华干燥，干燥周期为10～24h，干燥板物料装载量为5～15kg/m²；干燥板的温度在升华旺盛的干燥初期为40～60℃，干燥中期为50℃，干燥后期为30～40℃；

4)将步骤3)冻干结束后，注入氮气或干燥空气破除真空，然后立即移出物料在一个相对湿度40％以下，温度0～25℃，无尘埃的净化密闭环境中卸料；

5)在与步骤4)相同的环境中进行包装，先抽真空再充入氮气包装。