[发明专利]一种运动饮料及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及非酒精类饮料领域，尤其涉及一种运动饮料及制备方法。

背景技术

运动饮料是根据运动时生理消耗的特点而配制的，包括一定的含糖量，适量的维生素和适量的电解质。然而，目前国内的运动饮料主要集中在补充人体运动后所丢失的能量、钾离子和钠离子，但并不能完全满足人体在运动后其它维生素的丢失和促进代谢物的分解或排出体外，疲劳缓解效果并不理想，影响人体的体能发挥和耐力。

发明内容

本发明的目的在于提供一种能延缓运动性疲劳，提高耐力，降低身体脂肪比例的运动饮料。

本发明还提供一种运动饮料的制备方法。

为达到以上目的，本发明采用如下技术方案。

一种运动饮料，其特征在于，每1L饮料中包含：

牛磺酸200-400mg，

左旋肉碱150-600mg，

维生素B₆0.6-1.4mg，

维生素B₁₂0.8-1.5μg，

烟酰胺5-10mg，

氯化钠300-600mg，

氯化钾100-200mg。

作为上述运动饮料的进一步说明，它还包括风味剂，所述风味剂为香草、木瓜、蓝莓、草莓、橙、柠檬、葡萄、梨子、菠萝、柑橘、苹果、芒果、番石榴、樱桃、覆盆子、椰子、胡萝卜、南瓜或西红柿中至少一种的提取物。

作为上述运动饮料的进一步说明，它还包括甜味剂，所述甜味剂选自蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精、山梨醇或甘露醇中的至少一种。

一种运动饮料制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

糖浆制备，首先将白砂糖、果葡糖浆使用60～80℃RO水溶解，制成白利糖度在60～65°的糖浆，然后采用活性炭和硅藻土过滤去除糖浆中的异物杂质，使其浊度≤10NTU，冷却至常温，待调配使用；

酸、盐溶液制备，将柠檬酸、柠檬酸钠、氯化钠、氯化钾使用常温反渗透水溶解，经过筛网过滤，去除原料中的杂质；

维生素溶液制备，将左旋肉碱、烟酰胺、维生素B₆、维生素B₁₂使用常温反渗透水溶解，经过过滤，去除原料中的杂质；

在调配缸中依次加入过程糖浆、酸、盐溶液、维生素溶液，并完成定容；

产品经过高温灭菌后，经灌注、封盖、倒瓶杀菌、冷却、包装制得。

作为上述制备方法的进一步说明，在糖浆制备步骤中包含有杀菌步骤，即经过80～85℃保温30分钟使糖浆灭菌。在糖浆制备过程中，通过杀菌步骤有效避免细菌被带入到调配过程中。

作为上述制备方法的进一步说明，在酸、盐溶液制备时，反渗透水的用量为溶质的5倍重量。

作为上述制备方法的进一步说明，在维生素溶液制备时，反渗透水的用量为溶质的5倍重量。

作为上述制备方法的进一步说明，所述筛网为200目的筛网。

作为上述制备方法的进一步说明，在调配缸中还加入有适量的香精。

作为上述制备方法的进一步说明，所述高温灭菌是指在90～110℃下经30秒瞬时灭菌；在灭菌后，于80～90℃下灌注、封盖。90～110℃下瞬时灭菌的好处是避免维生素、牛磺酸等营养物质遭长时间高温的破坏。

本发明提供的运动饮料经国家体育科学研究所测试得出：

1)使用本发明提供的运动饮料的运动员，其运动前后体重没有显著性差别、血球压积运动后有显著下降、尿液比重运动后明显比较浓、血液钠离子浓度运动后没有明显下降；能够很好地补充人体在运动中丢失水分、能纠正血钠离子浓度的下降、将水分更多地保留在体内，其效果好于纯净水，有利于延缓运动性疲劳的发生。

2)使用本发明提供的运动饮料的运动员，在运动中的血糖变化很小，血糖比较稳定；能够及时补充人体运动所需糖分，维持血糖浓度，有利于延缓运动性疲劳的发生。

3)使用本发明提供的运动饮料的运动员，在运动后心率下降率(心率恢复速度)大，说明心率恢复得快、血乳酸消除率大，说明血乳酸消除得快；运动后第二天血肌酸激酶浓度低，说明补充健力宝能降低肌肉疲劳；血尿素氮浓度比较低；能够抑制肌肉蛋白质的分解、促进运动疲劳的恢复。这些指标说明补充健力宝有缓解运动疲劳、促进消除疲劳的功效。

4)长期使用本发明提供的运动饮料的运动员，其血清游离脂肪酸浓度降低，有效促进身体脂肪组织的氧化、增加有氧运动中脂肪供能占的比例，从而节省了糖原，有利于提高人体有氧运动耐力。