[发明专利]一种蓝莓水果花茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及水果花茶，具体涉及一种蓝莓水果花茶及其制备方法。

背景技术

目前，我国国内市场上所生成的茶多为大众茶品，水果花茶较少，且通常仅在现场调配，不便推广。

蓝莓的果实营养成分丰富，另外叶子与花中同样含有对人体有益的成分，科学研究发现，蓝莓果实中所含的花青素远远高于其他水果，而花青素可以消除眼睛疲劳，营养皮肤以及延缓神经衰老，另外还可以预防老年痴呆，对糖尿病也有很好的治疗效果。

蓝莓由于不耐贮藏，收获后如不及时流通，就会腐烂，影响了种植户的经济效益，为了提高蓝莓的利用率，可以将剩余的蓝莓果、叶等进行加工成蓝莓水果茶。

玫瑰花的味道清香幽雅，能令人缓和情绪、纾解抑郁，能改善内分泌失调，解除腰酸背痛，对消除疲劳和伤口愈合，滋润养颜，护肤美容，活血，保护肝脏，和胃养肝，消除疲劳，促进血液循环之功能。

虽然玫瑰花用于花茶的制备已经是现有技术，但从未见将蓝莓与玫瑰花配伍制备水果花茶的技术方案。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种蓝莓水果花茶，一种可以推向市场的蓝莓水果花茶制品，以增加蓝莓种植户的经济效益，为大众提供更加营养、可口的茶饮品。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种蓝莓水果花茶，按重量份计，由包括以下组分的原料制备而成：蓝莓干果颗粒40-50份、蓝莓叶5-15份、玫瑰花30-40份、风味物质5-15份。

本发明采用的上述配方，具有可以有效的提高蓝莓果实和叶片的利用率，不同物质搭配，可以使消费者同时获得所需的不同营养。另外蓝莓与玫瑰花结合，色泽上容易让人接受，经过多次试验结果，发现按照如下比例，所获得的茶水口感与色泽最佳。

优选由包括以下组分的原料制备而成：蓝莓干果颗粒42-48份、蓝莓叶8-12份、玫瑰花32-36份、风味物质8-12份；更优选蓝莓干果颗粒45份、蓝莓叶10份、玫瑰花35份、风味物质10份。

其中，蓝莓干果颗粒为采摘后的新鲜蓝莓热风干燥粉碎得到，含水量为1-5%，粉碎成直径为0.5-2mm大小。

其中，蓝莓叶为采摘后的新鲜叶片经热风干燥得到，含水量为1-5%，手工揉捻到2-5mm大小。

其中，所述的玫瑰花为市售的花茶玫瑰花，本发明对此不作特别限定。

其中，本发明所述的风味物质为蓝莓风味提取物，所述的蓝莓香气提取物可为采用同时蒸馏萃取装置，以蒸馏水为提取溶剂，对蓝莓进行常规提取后经热风干燥得到的紫黑色胶状物质，具体的提取手段为本领域技术人员所掌握。此外，本发明所述蓝莓提取物还可直接采用市售的蓝莓香气提取物。

本发明在所述的蓝莓水果花茶中加入风味物质能够进一步增加所泡茶水的蓝莓气味。

本发明所述的蓝莓水果花茶优选为袋泡茶，按1-3g/袋包装而成，优选2g/袋。

本发明所得到的蓝莓水果花茶采用袋泡茶，具有方便携带，冲泡方便的优点。

本发明的第二目的在于提供一种上述蓝莓水果花茶的制备方法，为实现上述目的，本发明采用如下技术手段：

（1）采摘后的新鲜蓝莓热风干燥粉碎得到蓝莓干果颗粒，控制含水量为1-5%，粉碎成直径为0.5-2mm大小，备用；

（2）新鲜蓝莓叶清洗干净，热风干燥后，放入食品袋中手工揉捻到2-5mm大小，备用；

（3）购买市售花茶玫瑰花，备用；

（4）按配方量将蓝莓干果颗粒、蓝莓叶和玫瑰花混合，向其中加入风味物质，混合后均匀后，称量，按1-3g/袋的装量包装成袋泡茶。

其中，所述的风味物质采用同时蒸馏萃取装置，以蒸馏水为提取溶剂，提取后热风干燥，获得紫黑色胶状物质。

采用上述技术方案，本发明得到了一种口味独特且饮用方便的蓝莓水果花茶，其制备工艺简单，提高了蓝莓的利用率，增加了蓝莓种植户的经济效益，进一步加深了对蓝莓有效成分的利用，且基于制备方法的科学合理性，能够适应工业化生产。

与目前已有的水果花茶相比，本发明制作的蓝莓水果花茶，冲泡后色泽紫红色，口感酸甜，带有玫瑰花香，无浑浊感，符合现代人对饮料天然、健康、安全、美味的要求，且具备理想的稳定性，方便储藏和即时饮用。

 

具体实施方式