[发明专利]高蛋白橙渣发酵饲料及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明属于饲料生产领域，具体涉及一种果渣发酵饲料，尤其涉及一种高蛋白橙渣发酵饲料及其制备工艺。

背景技术

柑橘是世界第一大宗水果，其分布和产量均居世界各类水果之首，中国的柑橘种植面积和产量均居世界第一。橙渣是柑橘果实加工制汁或制罐后的下脚料，约占果实重量的25～50％。近年来，非冷冻浓缩汁(NFC)越来越受到青睐，随之而来产生了大量橙渣。橙渣中富含类黄酮、类柠檬烯、Vc、类胡萝卜素等生理活性成分，还含有大量果胶、纤维素、可溶性糖及矿物质元素。在国内，目前基本上都是以填埋处理，很少进行再利用或深加工，严重造成环境污染和资源的浪费。目前，饲料及养殖行业存在着市场动荡幅度大、人畜争粮的矛盾突出、畜禽产品的化学投入高和食品安全潜在威胁程度大等突出问题。然而，直接将橙渣作为饲料存在以下问题：(1)由于橙渣的水分含量高、无氮浸出物多，极易变质，难以贮存；(2)橙渣带有一定的苦味，限制了其直接饲喂的用量；(3)烘干干燥会损失大量营养成分如维生素，人工干燥成本高，自然晾晒费工费时且易被病菌污染。

发明专利CN102106456A公开了一种柑橘渣青贮饲料及其制备方法和使用方法。所述柑橘渣青贮饲料由新鲜柑橘渣、1～5％的柑橘渣饲料添加剂、10～20％酒糟和10～20％麦麸制得，均以占所述柑橘渣青贮饲料总重量的百分含量计；所述柑橘渣饲料添加剂，是由以下重量配比的原料组成：尿素10～40％、曲药10～40％、山梨酸钾2～8％和余量的载体。该发明制备的柑橘渣青贮饲料，适口性好，营养价值高，易贮存，生产成本低，改善了我国柑橘渣用作猪或奶牛饲料的饲用价值，节约了粮食，提高了经济效益。然而，单纯发酵技术无法克服橙粕本身水分含量太高，且橙粕原料中有部分有害菌尤其是霉菌毒素导致的病变，不适宜用作饲料。而且橙渣属于果渣类物质，蛋白质含量较低，难以满足畜禽生长的蛋白质需求。

发明内容

本发明提供了一种高蛋白橙渣发酵饲料的制备工艺。

本发明的技术方案：高蛋白橙渣发酵饲料的制备工艺，包括以下步骤：

①菌种扩繁：(a)固体培养：将嗜酸乳杆菌菌种接入MRS固体培养基的平板上，用保鲜膜包好，放置到温度为37±0.5℃的恒温培养箱中培养2-3天；(b)液体培养：将平板中的长好的嗜酸乳杆菌用无菌水冲下，使嗜酸乳杆菌和无菌水混合均匀，按3％的接种量接入装有 适量MRS液体培养基的容器中，在温度为37±0.5℃的恒温培养箱静置培养48小时，得到嗜酸乳杆菌菌液；(c)扩大培养：将嗜酸乳杆菌菌液添加到装有灭菌处理发酵液的发酵罐中，在35±2℃的温度条件下发酵24-36小时，直至pH降到4.0；发酵结束后，嗜酸乳杆菌活菌数为4.0×109个/mL；所述的发酵液按质量份数计，由以下组分组成：5份糖蜜(购买自烟台味丹生物科技有限公司)，3份大豆蛋白胨(购买自北京双旋微生物培养基制品厂，企业标号02-19)，酵母提取物(购买自北京双旋微生物培养基制品厂，企业标号02-12B)，牛肉膏提取物(购买自北京双旋微生物培养基制品厂，企业标号02-05A)，0.5份复合微量元素液(购买自北京双旋微生物培养基制品厂)，89.5份水。

②发酵果渣：将新鲜的橙渣去除杂质后，投入混合装置；然后向其中投入步骤①得到的嗜酸乳杆菌菌种和尿素，所述菌种与橙渣的体积比为0.05～0.1:1；所述尿素与橙渣的质量比为1:8～1:10，混合5-10min，使果渣与菌种、尿素混合均匀；将果渣、菌种和尿素的混合物装入包装袋，在15～30℃的温度条件下密闭发酵7～10天，得到高蛋白橙渣发酵饲料。本发明使用的橙渣是甜橙榨汁后的副产品，不但安全、无毒而且无副作用，而且含糖量高，是提供能量来源的非常快速有效的途径。橙渣本身具有开胃理气，富含维生素C、类黄酮和胡萝卜素，是天然的抗氧化剂。橙渣经过微生物发酵后，不仅不会破坏本身含有的营养物质和微量元素，同时益生菌发酵过程产生的代谢产物能刺激瘤胃纤维素菌和乳酸菌繁殖，改变瘤胃发酵方式，降低瘤胃氨浓度，提高瘤胃微生物蛋白产量和饲料消化率等作用，在奶牛增乳上有显著效果。