[发明专利]一种拔丝虾米薏米饼及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种营养饼，尤其涉及一种拔丝虾米薏米饼及其制备方法。

背景技术

拔丝水果是一道深受人们喜爱的美食，它是将水果切块、裹上外粉后油炸，再淋上一层糖浆后做成，不但成分单一，口味单一，更受到香蕉、苹果、菠萝等食物季节性的影响，不能一年四季照常供应，因此本发明提供一种拔丝营养饼。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种拔丝虾米薏米饼及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种拔丝虾米薏米饼，是由下述重量份的原料制成：

薏米100-120、小虾米20-30、高良姜8-10、五香粉3-4、海藻粉2-3、肉桂4-5、辣椒叶2-3、枳实2-3、沙苑子6-7、紫草3-4、黄连1-2、辣蓼草2-3、荜茇1-2、米醋适量、花蜜适量、棕榈油适量；

所述花蜜是由下述重量比的原料制成：合欢花：柠檬草：蜂蜜=2：1：8-10。

一种拔丝虾米薏米饼制备方法，包括以下步骤：

（1）将新鲜合欢花、柠檬草去杂洗净，用沸水漂烫10-15秒，再立即冷冻干燥，粉碎至80-100目细度，得到的花草粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜；

（2）将少许棕榈油烧热，高良姜去皮洗净后切末，送入热油中，翻炒至金黄，倒入去杂洗净的小虾米，加入五香粉、海藻粉和适量米醋，爆炒至出香，再倒入洗净沥干的薏米，小火翻炒至熟香，取出粉碎至100-120目，得到薏米粉；

（3）将肉桂、辣椒叶、枳实等剩余中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将上述薏米粉、中药粉混合均匀，压制成型，做成饼状，在0℃以下冷冻储藏，食用前取出解冻，送入蒸锅后大火蒸熟，将上述花蜜加热煮沸，淋在蒸熟的薏米饼上即可。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将薏米、小虾米等营养原料混合压制成饼状，蒸熟后淋上特制花蜜，营养丰富、酸甜可口、富有嚼劲、花香淡雅，具有利水消肿、健脾去湿、清热排毒、降胆固醇、补肾壮阳、理气开胃等功效，是一道不可多得的美食。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种拔丝虾米薏米饼，是由下述重量（斤）的原料制成：

薏米100、小虾米20、高良姜8、五香粉3、海藻粉2、肉桂4、辣椒叶2、枳实2、沙苑子6、紫草3、黄连1、辣蓼草2、荜茇1、米醋适量、花蜜适量、棕榈油适量；

所述花蜜是由下述重量比的原料制成：合欢花：柠檬草：蜂蜜=2：1：9。

一种拔丝虾米薏米饼制备方法，包括以下步骤：

（1）将新鲜合欢花、柠檬草去杂洗净，用沸水漂烫10秒，再立即冷冻干燥，粉碎至80目细度，得到的花草粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜；

（2）将少许棕榈油烧热，高良姜去皮洗净后切末，送入热油中，翻炒至金黄，倒入去杂洗净的小虾米，加入五香粉、海藻粉和适量米醋，爆炒至出香，再倒入洗净沥干的薏米，小火翻炒至熟香，取出粉碎至100目，得到薏米粉；

（3）将肉桂、辣椒叶、枳实等剩余中药原料混合粉碎，加入8倍清水，文火煎煮1小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将上述薏米粉、中药粉混合均匀，压制成型，做成饼状，在0℃以下冷冻储藏，食用前取出解冻，送入蒸锅后大火蒸熟，将上述花蜜加热煮沸，淋在蒸熟的薏米饼上即可。