[发明专利]一种拔丝虾米薏米饼及其制备方法

权利要求书

1.一种拔丝虾米薏米饼，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

薏米100-120、小虾米20-30、高良姜8-10、五香粉3-4、海藻粉2-3、肉桂4-5、辣椒叶2-3、枳实2-3、沙苑子6-7、紫草3-4、黄连1-2、辣蓼草2-3、荜茇1-2、米醋适量、花蜜适量、棕榈油适量；

所述花蜜是由下述重量比的原料制成：合欢花：柠檬草：蜂蜜=2：1：8-10。

2.一种如权利要求1所述的拔丝虾米薏米饼制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将新鲜合欢花、柠檬草去杂洗净，用沸水漂烫10-15秒，再立即冷冻干燥，粉碎至80-100目细度，得到的花草粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜；

（2）将少许棕榈油烧热，高良姜去皮洗净后切末，送入热油中，翻炒至金黄，倒入去杂洗净的小虾米，加入五香粉、海藻粉和适量米醋，爆炒至出香，再倒入洗净沥干的薏米，小火翻炒至熟香，取出粉碎至100-120目，得到薏米粉；

（3）将肉桂、辣椒叶、枳实等剩余中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将上述薏米粉、中药粉混合均匀，压制成型，做成饼状，在0℃以下冷冻储藏，食用前取出解冻，送入蒸锅后大火蒸熟，将上述花蜜加热煮沸，淋在蒸熟的薏米饼上即可。