[发明专利]条状仙草冻有效
| 申请号： | 201410221550.6 | 申请日： | 2014-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN103989038A | 公开（公告）日： | 2014-08-20 |
| 发明（设计）人： | 王海华 | 申请（专利权）人： | 广西灵山县宇峰保健食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/06 | 分类号： | A23L1/06;A23L1/076;A23L1/29 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 汤凌志 |
| 地址： | 535400 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 条状 仙草 | ||
【权利要求书】：
1.一种条状仙草冻，其特征在于：它是由以下重量配比的原料制成：
蜂蜜10-20％、淀粉20-30％、白砂糖0.5-1.5％、稳定剂0.02-1％、余量为仙草汁；
所述仙草汁的制备方法如下：将仙草粉碎，加入仙草重量15-20倍的纯净水煎煮至沸腾，冷却，再加入仙草重量0.35-0.45％的纤维素酶、果胶酶、果胶裂解酶的复合酶，在50-60℃、pH5.0-5.8条件下提取2-4小时，再加入碳酸钠或碳酸钾调节pH7.0-8.0，煮沸2小时，过滤，滤液即为仙草汁；
所述的复合酶是纤维素酶、果胶酶、果胶裂解酶按照5:3:2的重量比组成。
2.根据权利要求1所述的条状仙草冻，其特征在于：所述稳定剂为卡拉胶、果胶或明胶。
3.根据权利要求1所述的条状仙草冻，其特征在于：所述淀粉为木薯粉、地瓜粉或籼米粉。
4.根据权利要求1-3任一所述的仙草冻，其特征在于：上述条状仙草冻的制备方法如下：将仙草汁加入淀粉、白砂糖和稳定剂，混匀，高温灭菌，冷却至40-50℃，再加入蜂蜜并混合均匀，冷却，切成所需规格的条状，用0.6-1.2％的乳酸钙钙化1-2小时即得条状仙草冻成品。
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