[发明专利]一种果粒咖啡奶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种果粒咖啡奶及其制备方法。

背景技术

    饮品是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品，如酒、茶、啤酒、汽水及各种果汁等。目前市场上销售的饮品种类繁多，但多不具有保健功能，已不能满足消费者的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种果粒咖啡奶及其制备方法，本发明具有清香可口，营养健康的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种果粒咖啡奶，其特征在于由以下重量份的原料制成：

杜仲叶2-3、玉米须1-2、熟地2-2.5、人参1-2、覆盆子3-4、熊尾草1.5-2、肾经草2-3、燕麦片20-22、山楂15-18、苹果15-20、咖啡豆40-45、鹰嘴豆10-12、牛奶400-440、茶籽油3-4、虾皮8-10、营养添加剂10-11；

所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：决明子3-4、菟丝子1-2、葫芦籽4-5、陈皮2-3、马齿苋10-11、薏仁7-8、蜂蜜1-2、松子仁10-12；

制备方法为：（1）将决明子、菟丝子、葫芦籽、陈皮用纱布包裹，投入锅中，加8-10倍的水文加热，煮至沸腾时加入马齿苋，漂烫6-8分钟后将马齿苋捞出、沥干，送入烘箱，待含水量降至7-8%时出料，进行粉碎；

（2）将薏仁、松子仁、蜂蜜混合入锅，小火炒制20-25分钟后出料，研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合均匀，即得。

    所述的果粒咖啡奶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将杜仲叶、玉米须、熟地、人参、覆盆子、熊尾草、肾经草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤分离，得药液和药渣；

    （2）将茶籽油倒入锅中，待油烧至六成熟时加入咖啡豆、鹰嘴豆，小火炒制20-25分钟后出料，加牛奶、药液研磨匀质，过滤除渣，得咖啡奶；

    （3）取山楂、苹果果肉，切成丁，得果粒；将药渣铺在盘子上，然后将果粒均匀铺在药渣上，送入蒸锅大火蒸5-6分钟后将果粒取出；

    （4）将虾皮烘干后粉碎，然后与步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料混合搅拌均匀，即得。

    本发明中的熊尾草为唇形科植物石生鸡脚参的全草，肾经草为兰科植物毛葶玉凤花的块茎。

本发明的有益效果为：

本发明香醇可口，营养丰富，其中添加的燕麦片中含有B族维生素、维生素E、叶酸及钙、铁等矿物质，可改善血液循环、预防骨质疏松和贫血，同时，本发明还添加了苹果、山楂等，别具风味，此外，本发明含有多种中草药成分，经常食用可达到补肝益肾、强壮筋骨、益气补血的功效。

具体实施方式

    一种果粒咖啡奶，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

杜仲叶3、玉米须2、熟地2.5、人参2、覆盆子3、熊尾草1.5、肾经草3、燕麦片20、山楂18、苹果20、咖啡豆45、鹰嘴豆12、牛奶440、茶籽油4、虾皮8、营养添加剂10；

所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：决明子4、菟丝子2、葫芦籽4、陈皮3、马齿苋11、薏仁7、蜂蜜2、松子仁12；

制备方法为：（1）将决明子、菟丝子、葫芦籽、陈皮用纱布包裹，投入锅中，加8-10倍的水文加热，煮至沸腾时加入马齿苋，漂烫6-8分钟后将马齿苋捞出、沥干，送入烘箱，待含水量降至7-8%时出料，进行粉碎；

（2）将薏仁、松子仁、蜂蜜混合入锅，小火炒制20-25分钟后出料，研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合均匀，即得。

    所述的果粒咖啡奶的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将杜仲叶、玉米须、熟地、人参、覆盆子、熊尾草、肾经草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤分离，得药液和药渣；

    （2）将茶籽油倒入锅中，待油烧至六成熟时加入咖啡豆、鹰嘴豆，小火炒制20-25分钟后出料，加牛奶、药液研磨匀质，过滤除渣，得咖啡奶；

    （3）取山楂、苹果果肉，切成丁，得果粒；将药渣铺在盘子上，然后将果粒均匀铺在药渣上，送入蒸锅大火蒸5-6分钟后将果粒取出；

    （4）将虾皮烘干后粉碎，然后与步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料混合搅拌均匀，即得。