[发明专利]苹果紫甘薯清汁型花青素饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种苹果紫甘薯清汁型花青素饮料，其特征在于由以下重量组分制成：

苹果浓缩汁 4500-5500份   紫甘薯浓缩汁 800-1200份

木糖醇2100-2700份    阿斯巴甜10-14份    苹果酸12-18份

柠檬酸 100-140份     柠檬酸钠 12-18份    紫薯香精 30-50份       红薯香精   30-50 份   红糖香精 8-12份    水85000-95000份。

2.如权利要求1所述的苹果紫甘薯清汁型花青素饮料，其特征在于：还包括重量组分为8-12份的维生素C。

3.如权利要求2所述的苹果紫甘薯清汁型花青素饮料，其特征在于由以下重量组分制成：

苹果浓缩汁 5400份   紫甘薯浓缩汁 1200份     木糖醇 2300份  

阿斯巴甜 11份      苹果酸 13份              柠檬酸 130份

柠檬酸钠 13份      紫薯香精 35份           红薯香精 35份

   红糖香精 9份       维生素C 12份            水90842份。

4.一种苹果紫甘薯清汁型花青素饮料制备方法，其特征在于该方法包括如下步骤：

（1）原料配制：称取各原料后使原料溶解并混合均匀；

（2）过滤：对步骤（1）的饮料液进行精密过滤；

（3）预热和抽空：将步骤（2）的饮料液预热至60-70℃，于抽空罐中在真空度为60-80KPa下抽空；

（4）加热杀菌：将步骤（3）制得的饮料液加热至95℃，保温1-3分钟进行杀菌；

（5）灌装和封盖；

（6）杀菌和冷却：将步骤（5）灌装封盖后的饮料瓶置于隧道式杀菌机内喷淋杀菌，喷淋水温度95℃，喷淋10-15分钟；然后分别用55℃温水和15℃冷水喷淋5-10分钟，使饮料冷却至常温。

5.如权利要求4所述的苹果紫甘薯清汁型花青素饮料制备方法，其特征在于步骤（2）所述的精密过滤在纸板过滤机中进行。

6.如权利要求4所述的苹果紫甘薯清汁型花青素饮料制备方法，其特征在于步骤（3）所述的预热是将步骤（2）的饮料液预热至65℃；真空度为70KPa。