[发明专利]一种苦荞燕麦复合营养米及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种苦荞燕麦复合营养米及其加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

目前，大米是中国人传统的主食，通常都是通过精加工得到精制大米，其外表白亮、口感软腻而受人们喜爱，但是精制大米在加工过程中，破坏大量的膳食纤维、维生素等营养物质，并不能补充人体所需营养物质。

随着人们生活水平的提高，人们逐渐认识到精制大米的不足，但粗粮又口感硬糙、不易消化吸收，不受人们喜爱，急需一种营养、保健功能健全的主食大米满足人们的需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种苦荞燕麦复合营养米及其加工方法。

本发明采用的技术方案如下：

一种苦荞燕麦复合营养米，是由以下重量份的原料组成：

苦荞160-200、燕麦40-80、海棠果10-20、石榴汁10-15、猪皮冻20-40、青豆50-60、南瓜藤2-3、麦芽2-3、莱菔子1-2、苦瓜根2-3、玉蝴蝶1-3、沙棘叶1-2、娑罗子2-3、山茶油3-5、食品添加剂8-12；

所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：藤茶6-10、菊粉2-4、荷花粉3-6、大豆膳食纤维粉2-5、芒果核粉8-12、奇雅子8-10、破壁灵芝孢子粉2-4、酸角8-12、黄精6-8、麦门冬6-8、薏仁油5-8、亚麻籽油2-4、三花酒15-30；

所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将酸角、黄精、麦门冬与三花酒一并入罐，密封浸泡5-8小时，捞出固形物，入锅文火翻炒至干后超微粉碎，与破壁灵芝孢子粉混合，加适量水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩成稠膏状，得黄精膏；b、将藤茶加水浸提1-3次，每次加水为藤茶重量的8-15倍，在90-95℃下浸提4-8分钟，合并滤液，喷雾干燥，得藤茶粉；c、将菊粉、荷花粉、大豆膳食纤维粉、芒果核粉、奇雅子混合，入薏仁油锅内翻炒至干香，加入藤茶粉、黄精膏及其他剩余原料，搅拌均匀，烘培至干，再粉碎至60-100目，即可。

所述的苦荞燕麦复合营养米的加工方法，包括以下步骤：

（1）、将南瓜藤、麦芽、莱菔子、苦瓜根、玉蝴蝶、沙棘叶、娑罗子粉碎至40-60目，加水煎煮，过滤去渣，得煎煮液；

（2）、将苦荞除杂洗净，热风烘干，加入煎煮液浸泡4-6小时，再文火煮沸后捞出晒干，入锅文火翻炒，同时喷淋山茶油，炒至金黄色，破碎至60-100目，得苦荞粉；

（3）、将海棠果处理得到果肉，加水打成浆，与石榴汁搅拌均匀，得到果浆；

（4）、将猪皮冻入锅，加1-2倍水焖煮化开，加入洗净青豆、燕麦，搅拌均匀隔水蒸制熟香，加入苦荞粉、果浆及其他剩余原料，放入搅拌罐，加适量水，充分搅拌，送入制粒机中制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。

本发明中奇雅子为唇形科鼠尾草属的种子，营养丰富，富含52种营养元素，蛋白质、钙、铁、以及十余种抗氧化物。浸泡后食用可以起到代餐减肥、持续供能、润肠通便的作用；酸角为豆科酸豆属果实，富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，开胃助消化，还含有钙、磷、铁等多种矿物质元素；

娑罗子为七叶树科植物七叶树的种子，具有理气宽中，和胃止痛的功效。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明苦荞燕麦复合营养米，颗粒香浓，软硬适宜，营养丰富均衡，适合各种人群食用，配方含有苦荞、燕麦等食材，与其他多种具有健胃消食功能的中药成分共同作用，长期食用，能够增强代谢功能，促进消化吸收，有益健康。

具体实施方式

一种苦荞燕麦复合营养米，是由以下重量（斤）的原料组成：

苦荞200、燕麦80、海棠果20、石榴汁15、猪皮冻40、青豆60、南瓜藤3、麦芽3、莱菔子2、苦瓜根3、玉蝴蝶2、沙棘叶2、娑罗子3、山茶油4、食品添加剂12；

所述的食品添加剂由下述重量（斤）的原料制成：藤茶10、菊粉2、荷花粉5、大豆膳食纤维粉4、芒果核粉12、奇雅子10、破壁灵芝孢子粉3、酸角12、黄精8、麦门冬8、薏仁油6、亚麻籽油4、三花酒30；

所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将酸角、黄精、麦门冬与三花酒一并入罐，密封浸泡8小时，捞出固形物，入锅文火翻炒至干后超微粉碎，与破壁灵芝孢子粉混合，加适量水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩成稠膏状，得黄精膏；b、将藤茶加水浸提2次，每次加水为藤茶重量的15倍，在90℃下浸提8分钟，合并滤液，喷雾干燥，得藤茶粉；c、将菊粉、荷花粉、大豆膳食纤维粉、芒果核粉、奇雅子混合，入薏仁油锅内翻炒至干香，加入藤茶粉、黄精膏及其他剩余原料，搅拌均匀，烘培至干，再粉碎至100目，即可。