[发明专利]一种可可香保健米及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种可可香保健米及其加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

目前，大米是中国人传统的主食，通常都是通过精加工得到精制大米，其外表白亮、口感软腻而受人们喜爱，但是精制大米在加工过程中，破坏大量的膳食纤维、维生素等营养物质，并不能补充人体所需营养物质。

随着人们生活水平的提高，人们逐渐认识到精制大米的不足，但粗粮又口感硬糙、不易消化吸收，不受人们喜爱，急需一种营养、保健功能健全的主食大米满足人们的需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种可可香保健米及其加工方法。

本发明采用的技术方案如下：

一种可可香保健米，是由以下重量份的原料组成：

大米200-300、可可粉10-15、咖啡粉6-10、玛卡粉5-8、南瓜80-100、黄豆30-50、栗子粉15-20、茉莉花2-3、石蝉草1-2、山楂核1-2、桑白皮2-3、菟丝子1-2、食品添加剂6-10、橄榄油1-2、米酒20-40；

所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：藤茶6-10、菊粉2-4、荷花粉3-6、大豆膳食纤维粉2-5、芒果核粉8-12、奇雅子8-10、破壁灵芝孢子粉2-4、酸角8-12、黄精6-8、麦门冬6-8、薏仁油5-8、亚麻籽油2-4、三花酒15-30；

所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将酸角、黄精、麦门冬与三花酒一并入罐，密封浸泡5-8小时，捞出固形物，入锅文火翻炒至干后超微粉碎，与破壁灵芝孢子粉混合，加适量水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩成稠膏状，得黄精膏；b、将藤茶加水浸提1-3次，每次加水为藤茶重量的8-15倍，在90-95℃下浸提4-8分钟，合并滤液，喷雾干燥，得藤茶粉；c、将菊粉、荷花粉、大豆膳食纤维粉、芒果核粉、奇雅子混合，入薏仁油锅内翻炒至干香，加入藤茶粉、黄精膏及其他剩余原料，搅拌均匀，烘培至干，再粉碎至60-100目，即可。

所述的可可香保健米的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将南瓜去皮去瓤切块洗净，加1-2倍水打制成浆，加入米酒搅拌均匀，压滤，得南瓜酒汁、南瓜泥；

（2）、将茉莉花、石蝉草、山楂核、桑白皮、菟丝子超微粉碎，装入纱布袋内封口，与除杂洗净黄豆一并入锅，加水煮熟，捞出纱布袋，锅内余物打制成浆，液渣分离，得保健豆浆，豆渣；

（3）、将大米漂洗干净，在50-80℃热风烘干，与南瓜酒汁、保健豆浆混合，焖煮至熟香，得熟香米饭；

（4）、将可可粉、咖啡粉混合，加1-2倍水搅拌化开，与熟香米饭、南瓜泥、豆渣及其他剩余原料合并，放入搅拌罐充分搅拌，送入制粒机中制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。

本发明中奇雅子为唇形科鼠尾草属的种子，营养丰富，富含52种营养元素，蛋白质、钙、铁、以及十余种抗氧化物。浸泡后食用可以起到代餐减肥、持续供能、润肠通便的作用；酸角为豆科酸豆属果实，富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，开胃助消化，还含有钙、磷、铁等多种矿物质元素；石蝉草为植物胡椒科石蝉草的全草，有清热润肺、补中益气的功效。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明可可香保健米，口感香浓软腻，易被人体消化吸收，增加体力及耐力，营养丰富均衡，具有清热润肺、健脾益肾、补中益气、降低血压的保健功能，长期食用，能够醒脑提神、兹强补壮。

具体实施方式

一种可可香保健米，是由以下重量（斤）的原料组成：

大米300、可可粉15、咖啡粉10、玛卡粉8、南瓜100、黄豆50、栗子粉20、茉莉花3、石蝉草2、山楂核2、桑白皮3、菟丝子2、食品添加剂10、橄榄油2、米酒40；

所述的食品添加剂由下述重量（斤）的原料制成：藤茶10、菊粉4、荷花粉5、大豆膳食纤维粉4、芒果核粉12、奇雅子10、破壁灵芝孢子粉4、酸角12、黄精8、麦门冬8、薏仁油8、亚麻籽油4、三花酒30；

所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将酸角、黄精、麦门冬与三花酒一并入罐，密封浸泡8小时，捞出固形物，入锅文火翻炒至干后超微粉碎，与破壁灵芝孢子粉混合，加适量水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩成稠膏状，得黄精膏；b、将藤茶加水浸提3次，每次加水为藤茶重量的12倍，在95℃下浸提5分钟，合并滤液，喷雾干燥，得藤茶粉；c、将菊粉、荷花粉、大豆膳食纤维粉、芒果核粉、奇雅子混合，入薏仁油锅内翻炒至干香，加入藤茶粉、黄精膏及其他剩余原料，搅拌均匀，烘培至干，再粉碎至100目，即可。

所述的可可香保健米的加工方法，包括以下步骤：