[发明专利]一种直链淀粉包结络合载体的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及变性淀粉的生产方法，具体是指利用生物技术和加入诱导剂的方法制备对功能因子具有负载功能的淀粉包结络合载体的方法。

背景技术

淀粉是一种可再生的碳水化合物，由两种多糖分子组成，即直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉是由α-1,4糖苷键连接而成的直链状分子；支链淀粉则是由D-吡喃葡萄糖聚合而成的分支状分子，其直链部分为α-1,4糖苷键，而支叉点则为α-1,6糖苷键。

直链淀粉在水溶液中，一般呈无规则线团状，当溶液中有适当客体分子存在时，直链淀粉分子可形成单螺旋链，整个螺旋呈圆筒形腔体结构。与环糊精的结构相似，直链淀粉单螺旋链的内腔疏水而外侧亲水，因此直链淀粉也能够作为一种主体分子，通过疏水相互作用与不同的疏水性客体分子形成包结络合物。根据客体分子的大小不同，每个螺旋可由6、7或8个葡萄糖单元组成，螺距也可以变化；客体分子可位于螺旋空腔内部，也可位于两个螺旋之间。直链淀粉对一些无机物(如碘、溴化钾、氢氧化钾)及有机物(如二甲亚砜、醇、脂肪酸、表面活性剂、芳香族化合物、染料分子)的包结络合作用在文献中已有诸多报道。

综合国内外的研究情况，用于研究直链淀粉包结络合功能所用的直链淀粉多为从原淀粉中分离得到，成本较高，不利于直链淀粉包结络合体的工业化生产和应用。采用脱支酶对淀粉进行脱支，可得到大量的直链淀粉分子。通过α-淀粉酶限制性酶解可控制直链淀粉的分子量和聚合度得到适于进行包结络合作用的直链淀粉。加入螺旋空腔诱导剂可促进直链淀粉单螺旋结构的形成，提高直链淀粉的包结络合能力。目前国内关于利用脱支酶和α-淀粉酶协同作用制备直链淀粉并加入碘-碘化钾诱导剂制备直链淀粉包结络合载体的方法还未见。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术中直链淀粉制备成本高的缺点，提供一种生产成本低、效率高的直链淀粉包结络合载体的制备方法。

本发明所述一种直链淀粉包结络合载体的制备方法，包括如下步骤：

(1)淀粉原料用磷酸氢二钠-磷酸二氢钠缓冲溶液配成质量百分比浓度为5％～12％的淀粉乳，并调节pH至4.5～6.5，置于密闭容器中在95～99℃下搅拌糊化30～60min；

(2)将步骤(1)得到的糊化液冷却，加入脱支酶，用量为每克干淀粉加入脱支酶10～30u，在45～65℃下搅拌反应1～3小时；

(3)调节pH至5.5～7.0，加入α-淀粉酶，用量为每克干淀粉加入α-淀粉酶1～10u，在45～110℃下搅拌反应1～10分钟；调节pH至2.5～3.0并保持10～15分钟灭酶；加入用水配置的碘-碘化钾混合溶液，控制碘在混合溶液中的浓度为0.5～2mg/mL，控制碘化钾在混合溶液中的浓度为5～20mg/mL；用量为每克干淀粉加入碘-碘化钾混合溶液0.5～2mL，60～80℃保温搅拌10～20分钟，得混合物；

(4)将步骤(3)所得混合物中和到pH6.0～6.5，干燥，粉碎后得直链淀粉包结络合载体。

为了更好的实现本发明，步骤(1)所述淀粉原料是蜡质玉米淀粉、蜡质小麦淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉或小麦淀粉中的一种；

步骤(2)所述脱支酶为普鲁兰酶或异淀粉酶；

步骤(3)所述α-淀粉酶是中温或耐高温α-淀粉酶；

步骤(4)所述的干燥是采用喷雾干燥或冷冻干燥。

本发明与现有技术相比，具有如下优点和效果：

(1)是采用生物酶解技术和加入碘-碘化钾的方法制备直链淀粉包结络合载体，降低了直链淀粉的生产成本，提高了直链淀粉的包结络合能力，为直链淀粉载体的工业化应用提供了可行性，而且由于制备过程不需要有机溶剂，对环境无污染，节能环保。

(2)本发明具有生产效率高、产品质量高等优点。得到的直链淀粉包结络合载体其蓝值可达1.12，将得到的直链淀粉用于包结络合硬脂酸，包合物中硬脂酸的含量可达11.2％，硬脂酸包埋率可达75％。具有重要的社会效益和经济效益。

附图说明

图1为小麦原淀粉/碘复合物和实施例1所得小麦直链淀粉/碘复合物的紫外可见吸收光谱。图中a为马铃薯原淀粉/碘复合物的紫外可见吸收光谱；b为马铃薯直链淀粉/碘复合物的紫外可见吸收光谱。

具体实施方式

为更好理解本发明，下面结合实施例对本发明做进一步地说明。本发明有许多成功的实施例，下面列举六个具体的实施例，但是本发明要求保护的范围并不局限于实施例表示的范围。

实施例1