[发明专利]一种产后孕妇鸡汤及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及营养保健鸡汤食品，具体涉及一种产后孕妇鸡汤及其制备方法。 

背景技术

鸡汤是非常适合产妇食用的食物。一般来说，老母鸡的补益之功效甚高。从中医上讲，老母鸡的鸡肉属阴性，更适合久病、瘦弱之人补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。 

鸡肉和其他肉类相比，蛋白质含量较高，而脂肪含量较低，且蛋白质中富含全部的必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，是优质的蛋白质来源。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含鲜味物质要比鸡项多，使得老母鸡汤味道更加鲜美。除此之外，鸡肉还是磷、铁、铜与锌的良好来源，并富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等营养物质。鸡肉的脂类物质中还含有较多的不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸等），可降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇，预防心血管类疾病。 

老母鸡汤是孕妇、产妇进补的首选食物。祖国医学认为，产妇经过十月怀胎，尤其生产时的剧痛、出血与体力耗损，身体处于“血不足、气亦虚”的状态，而鸡肉、鸡汤则具有治愈女人崩中带下虚损诸病之功效。《本草纲目》《神农本草经》等医书记载：老母鸡甘辛，微温，补虚温中，止血杀毒，可补脾、补胃、补气、补血、补精，可孕期补身、产后补奶，可病后补虚、体乏补弱等，民间对此有“济世良药”的美称。传统中医理论认为，鸡肉的性味甘温，益气补精、活血调经，对产妇补养、补虚、调理等具有显著的疗效。现代科研成果早已表明，老母鸡汤对贫血、虚弱、营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调等有很好的食疗作用。此外，鸡肉及其萃取物，更具有增强人体免疫力的显著功效。老母鸡汤具有“汤浓肉嫩、清香味美、润肺益气、滋补保健”的特点，享誉全国，深受众多食客的青睐。 

现有技术中的鸡汤，口味和营养都比较单一，且适宜的人群也有很多局限性，对于产后孕妇而言，添加多种养生效果的中草药的鸡汤是其产后滋补的最佳饮品。为满足当前市场的需求，需要开发一款专门针对产后孕妇的滋补鸡汤产品。 

发明内容

本发明的目的是针对上述现有技术的缺陷，提供了一种产后孕妇鸡汤及其制备方法，其具有。 

本发明的目的可以通过以下技术方案实现： 

一种产后孕妇鸡汤是由以下重量比的原料制成：鸡：1000g，水：2000g，盐：10g~20g，黄花：10g~20g，通草：5g~10g，当归：3g~15g，黄酒：40g~60g。

最优选地，此产后孕妇鸡汤是由以下重量比的原料制成：鸡：1000g，水：2000g，盐：10g，黄花：10g，通草：5g，当归：3g，黄酒：40g。 

本发明的另一个目的在于提供一种产后孕妇鸡汤的制备方法，包括以下步骤： 

（1）将上述比例配置的黄花、通草和当归洗净后制成辅料包备用；

（2）选取健康的鸡进行宰杀、褪毛、净膛、飞水后备用；

（3）将预处理好的鸡和辅料包放入罐中，用大火煮开，微沸保持2小时，然后添加上述配比的盐；

（4）取出辅料包和整鸡，将剩余的鸡汤进行过滤，趁热向其中添加上述配方比例的黄酒，然后充分搅拌；

（5）将添加过黄酒的鸡汤进行罐装，然后对罐装鸡汤进行消毒；

（6）对消毒好的罐装鸡汤进行检验，对检验合格的罐装鸡汤进行装箱，然后放入冷藏库中保存待售。

作为本发明的进一步改进，其所述步骤（4）中采用60~70℃的水浴加热法对黄酒进行加热，然后将加热后的黄酒趁热倒入过滤好的鸡汤中。

作为本发明的进一步改进，其所述步骤（6）中采用采用121℃/30min的水杀菌方式，杀菌后快速冷却至常温。 

据医药经典记载，《昆明民间常用草药》：黄花具有补虚下奶，平肝利尿，消肿止血。《云南中草药》：黄花具有养血补虚，清热之功效。据《纲目》记载：通草，色白而气寒，味淡而体轻，故入太阴肺经，引热下降而利小便；入阳明胃经，通气上达而下乳汁；其气寒，降也，其味淡，开也。当归有补血活血、调经止痛、润燥滑肠的功效，与黄酒同用，活血效果更佳。将老母鸡汤配以黄花、通草和当归，对产妇有非常好的补虚、产奶功效。