[发明专利]一种果蔬酵素的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于植物营养成分提取技术领域，尤其涉及一种果蔬酵素的制备方法。

背景技术

酵素，(Enzyme)又称“酶”，植物综合活性酶。酵素就是“酶”的俗称；在日本和台湾地区叫酵素，在中国叫酶（英文ENZYME）。酵素产品起源于日本，始于二十世纪初，迄今已有长达80多年的历史，风靡于欧美及台湾地区。“酵素”可增强人体新陈代谢，清除体内不全代谢产物（俗称垃圾或毒素），迅速活化生理机能，制造新的细胞，是肠道健康的最佳保障。酵素也是美容催化剂，其含有的多种酶能抑制皮肤老化，参与角质层新陈代谢，修复皱纹，延缓皮肤老化速度。酶（酵素）主要在体内合成，年龄的增长以及污染都会使体内酶（酵素）合成减少，又由于酶在高温下会失活，故熟食习惯使得外源性酵素的摄入减少。人体内酶（酵素）的不足会导致亚健康、衰老加速、疾病产生， 为了延缓衰老，可用人工萃取酵素作为补充。水果酵素可调整体内均衡、发挥抗菌作用、清除毒素，使体内机能得到健全运转，以保持人的身体健康及青春。另外，酵素可以清洁肠道，减少有害菌，有害菌的增多，会引起便秘、粉刺、皮肤差等多种问题，而且诸如口臭、体臭等在内的问题也会加重。通过增加酵素，可以分解有害菌的温床—宿便，并使之排出体外。通过肠道的大扫除，即可消除粉刺和色斑等烦恼，塑造出年轻健康的肌肤。另外，也可以去除有害菌产生的有毒废气，消除口臭和体臭等症状。

蛹虫草为子囊菌亚门，麦角菌目，麦角菌科、虫草属的模式种。学名为Cordyceps militaris，又名北冬虫夏草、北虫草等。中医认为，虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等，是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳的中药。国内外许多专家对北虫草营养化学成份，药理及临床效果的研究，都基本上和冬虫夏草相同，主要有保肺益肾，止血化痰，调节身体机能，主治肺结核咳血，阳痿遗精，腰膝酸痛，美容护肤，神精衰弱，糖尿病，升白血球，防癌、抗癌，对化疗作用也很大。

黄精是以根茎入药，具有补气养阴、健脾、润肺、益肾功能，是老年人较理想的补养之品，无大补温燥之品可能带来的副作用。而且，黄精还具有降血压及降血糖作用，可以增加冠状动脉血流量，降低血脂和延缓动脉粥样硬化等作用。

目前我国蛹虫草产品市场很小，产品形式单调，主要是子实体、菌粉胶囊、袋茶饮、虫草勾兑酒饮料等产品；酒黄精主要也是作为药源使用。目前国内外关于黄精果蔬复合酵素产品及其制备方法还没有相关报道。

发明内容

本发明实施例的目的在于提供一种果蔬酵素的制备方法，旨在解决现有的蛹虫草的产品形式单调，缺乏黄精果蔬复合酵素制备方法的问题。

本发明采用的技术方案为：

一种果蔬酵素的制备方法，其特征在于，所述果蔬酵素的制备方法包括以下步骤:

（1）选取个体饱满且无腐烂的新鲜水果、蔬菜，经发酵制得果蔬酵素液；

（2）酒黄精进行热水浸提、过滤浓缩，获得酒黄精水提物浸膏；

（3）蛹虫草子实体经45%乙醇提制得蛹虫草提取液；

（4）将获得的蛹虫草提取液和酒黄精提取浸膏按标准1：1-10的体积比混合后使用高压均质机于50-70MPa的压力条件下重复高压均质处理2-3次，得到蛹虫草黄精混合液，再将发酵的果蔬酵素液体和蛹虫草黄精混合液按照体积比10：1-100充分混匀后，灌装，即可获得黄精果蔬复合酵素。

步骤（1）所述的果蔬酵素液的制备方法，包括以下步骤：