[发明专利]利用酿酒酵母制备多肽饲料的方法

说明书

技术领域

本发明属于生物制品领域，特别涉及一种利用酿酒酵母制备多肽饲料的方法。

背景技术

酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，又称面包酵母或者出芽酵母，是发酵中最常用的生物种类。酿酒酵母是单细胞生物体的一种微生物真菌，是与人类关系最广泛的一种酵母，不仅可用于酿酒，传统上它还常用于制作面包、馒头等食品。酿酒酵母在现代分子和细胞生物学中作为真核模式生物，具有典型的细胞结构，其细胞为球形或者卵形，直径5–10μm，繁殖的方式为出芽生殖。

酿酒酵母中蛋白的营养价值很高，酵母中蛋白质含量约占50％，其营养成分十分丰富，含有各种氨基酸、维生素、矿物质和食物纤维，是非常好的蛋白质和氨基酸来源。酿酒酵母中所含必需氨基酸之间的比例与动物体内的比例非常接近，其赖氨酸含量比大豆还高，接近动物蛋白；其色氨酸含量比大豆高7倍以上，有利于弥补谷物类饲料中赖氨酸含量的不足。

在畜牧养殖中应用酵母源生物饲料已经有多年的历史，但以前畜牧行业应用的都是一些诸如酵母单细胞蛋白或一些酒糟类酵母加工的初级产品或工业副产品，虽然其效果已经得到认可，但这些产品还远未发挥出酵母生物饲料的应有价值。例如某些饲料生产厂家将之简单的干燥成饲料蛋白，但由于其含有的细胞壁在牲畜体内不易被消化，限制了酿酒酵母的发展和运用，并没有实现较高的利用价值。同时，由于饲料生产企业和养殖单位对饲料粗蛋白和氨基酸平衡方面的认识不足，一般的饲料配方没有全面考虑氨基酸之间的平衡，粗蛋白含量的设定偏高，从而阻碍了饲料成本的降低。尤其是一些养殖单位受到饲料生产企业的片面性宣传，对氨基酸平衡的理解仅建立在粗蛋白的基础上，缺乏对具体的必需氨基酸和氨基酸整体平衡的认识。因此，利用酿酒酵母制备饲料的途径还没有被充分挖掘和运用。

发明内容

本发明人在研究过程中发现，将酿酒酵母蛋白与其他植物蛋白搭配，能显著提高饲料的利用率，降低饲料成本。同时，将酿酒酵母蛋白酶解成易于吸收的小分子多肽，更有利于动物的吸收，以及有利于提高养殖效益。

本发明是基于发明人的上述研究发现而完成的，其目的在于提供一种利用酿酒酵母制备多肽饲料的方法，通过如下步骤制得：

(a)按重量份计，取15份酿酒酵母原料，配制成质量浓度为15％的酵母溶液，加入3份氯化钠后在自然pH条件下自溶3小时，然后加入4-10份谷朊粉、3-16份玉米蛋白粉、0.1-0.3份蛋氨酸和0.1-0.3份苏氨酸；

(b)向步骤(a)所得物料中加入0.1-0.5份胰酶和0.1-0.5份中性蛋白酶，调节pH为6.5-7.5，在55℃条件下水解20小时；

(c)将步骤(b)所得物料在85-95℃灭酶处理，然后冷却至55℃离心分离；

(d)将步骤(c)所得的离心上清液以1.0-5.0BV/h的流速自上端进入树脂吸附柱，至流出吸附柱的溶液浓度不变时，树脂吸附达到饱和，再用去离子水以1.0-5.0BV/h的流速对树脂吸附柱进行漂洗1-2次，以除去杂质；

(e)向步骤(d)所得的吸附树脂从上端以0.5-4.0BV/h的流速通入质量浓度为0-80％乙醇溶液解吸脱附，将收集所得的解吸液浓缩至质量浓度为40％时喷粉干燥，即得不同分子量分布的多肽饲料产品。

进一步，所述步骤(b)中胰酶的酶活力为4000u/g，中性蛋白酶的酶活力为20万u/g。

进一步，所述步骤(c)的灭酶处理在90℃条件下灭酶20min。

进一步，所述步骤(d)的吸附温度为25-45℃，吸附时间为1-4h。

进一步，所述步骤(e)的解吸温度为25-45℃，解吸时间为1-4h。

本发明的有益效果在于：本发明建立在酿酒酵母中含有丰富的氨基酸，以及所含必需氨基酸之间的比例与动物体内的比例非常接近的基础上，利用酿酒酵母制备多肽饲料。经研究发现，本发明的多肽饲料能显著提高饲料的利用率，降低饲料成本，而且赖氨酸的含量较高，有利于弥补谷物饲料中赖氨酸量的不足。将酿酒酵母蛋白酶解成易于吸收的小分子多肽，更加利于对其吸收，能够显著提高养殖效益。本产品生产过程简单，易于工业上规模化推广应用。

具体实施方式

以下所举实施例是为了更好地对本发明的内容进行说明，但并不是本发明的内容仅限于所举实施例。熟悉本领域的技术人员根据上述发明内容对实施方案进行非本质的改进和调整，仍属于本发明的保护范围。

实施例1多肽饲料的制备

一种利用酿酒酵母制备多肽饲料的方法，包括以下步骤：