[发明专利]普洱牡丹茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健茶技术领域，具体而言，涉及一种普洱牡丹茶及其制备方法。

背景技术

牡丹花瓣中多酚、多糖和氨基酸的含量很高。《本草纲目》记载：“牡丹有和血、生血、凉血，治血中伏火，除烦热，消瘀调经之效。”牡丹花茶可镇痛、止咳、止泄，促进血液循环，防止高血压，顺畅血液，改善妇女贫血，减轻生理疼痛，为妇科良药；还可养血凉血、散郁祛瘀、适应于面部黄褐斑、皮肤衰老等症状，常饮可使气血充沛、容颜红润、精神饱满。尤其以河南省洛阳市杨山所生长的白凤丹牡丹效果最为理想，为洛阳特产之首。其绿色天然，消炎作用明显，功能奇特。但牡丹花口感清苦，饮用时加入白糖才可使茶的口感甘美，而加入白糖虽然可以消除清苦感，但却使茶的味道不纯正，茶香不醇厚。

普洱茶具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化；防癌、抗癌；养胃、护胃；健牙护齿；消炎、杀菌、治痢；抗衰老等功效。但普洱茶口感苦涩，如果将普洱茶与牡丹花茶直接混合，由于各成分口感不同，茶质在水中分层严重，茶汤混合不均匀，形成的茶汤色泽不均匀，口感前后不一。

发明内容

本发明的目的在于提供一种普洱牡丹茶及其制备方法，以解决上述问题。

本发明提供了一种普洱牡丹茶，所述牡丹的品种为白凤丹；所述普洱牡丹茶的原料包括牡丹花瓣和普洱鲜叶，其中，所述牡丹花瓣的质量百分比为10％-40％，所述普洱鲜叶的质量百分比为60％-90％。

现有技术中把牡丹花瓣和茶叶简单混合后，茶品的口感略苦、营养功效只是二者各自功效的简单叠加。

牡丹花瓣中多酚、多糖和氨基酸的含量很高，具有和血、生血、凉血，促进血液循环，防止高血压等功效。

普洱茶具有降压、抗动脉硬化、杀菌、抗衰老等保健功效，发明人经过一系列实验，最终确定采用普洱和白凤丹牡丹为原料，将这二者按照牡丹花瓣的质量百分比为10％-40％，普洱鲜叶的质量百分比为60％-90％的比例混合后，制备的普洱牡丹茶中，二者的活性成分相辅相成，产生了积极的协同作用，具有非常好的和血、生血、降压、养肝、养胃、消炎等效果，并且牡丹花的口感清苦，普洱茶的口感苦涩，这二者制成的普洱牡丹茶的口感纯正，茶香醇厚。本发明提供的普洱牡丹茶是一种具有和血、生血、降压、消炎等功效的保健茶。

优选地，所述牡丹花瓣的质量百分比为；15％-30％所述普洱鲜叶的质量百分比为70％-85％。

优选地，所述牡丹花瓣的质量百分比为20％；所述普洱鲜叶的质量百分比为80％。

优选地，将所述普洱牡丹茶制成袋装茶、成型饼茶、沱茶、茶块、散装茶或瓶装茶水。

本发明还提供了一种普洱牡丹茶的制备方法，包括以下步骤：

(1)将牡丹花瓣制成牡丹花茶；

(2)将普洱鲜叶制成普洱熟散茶；

(3)将牡丹花茶和普洱熟散茶混合；

(4)将牡丹花茶和普洱熟散茶的混合物置于铺有棉布的模具中，用蒸汽蒸10-25分钟后，进行压制；

(5)冷却至室温后剥下经过步骤(4)压制后的牡丹花茶和普洱熟散茶的混合物外表面的所述棉布；

(6)干燥；

(7)包装；

(8)储藏。

对于步骤(6)中的干燥，传统干燥方式有两种，一种为自然阴干，在旱季约2天，另一种是正反面日晒约2小时后，再阴干一天。

本发明中通过将牡丹花瓣先制成牡丹花茶，将普洱鲜叶先制成普洱熟散茶，再将二者混合进行蒸压处理，使制备出的普洱牡丹茶口感纯正、茶香醇厚，茶汤色泽均匀、柔顺。

本发明以白凤丹牡丹花瓣和普洱鲜叶为原料，通过控制牡丹花瓣和普洱鲜叶的质量百分比，并通过改善制备方法，使得制备出的普洱牡丹茶不仅保留了牡丹花和普洱茶原有的保健功能，而且没有了牡丹花的清苦感，也没有了普洱茶的苦涩感，具有特殊的渥堆熟香，且口感纯正、茶香醇厚，茶汤色泽均匀、柔顺。另外，将二者混合进行蒸压处理后，二者的营养成分相互渗透融合，活性成分相辅相成，产生了积极的协同作用，不仅保持了二者各自的保健功能，而且降压效果明显提升。具体结果见试验例2。

优选地，所述步骤(1)包括下列步骤：

(A)采摘；

(B)杀青：杀青温度为80-100℃，杀青时间为30秒-1分钟；

(C)烘干：烘干温度为30-50℃，烘干时间为8-15小时；

(D)灭菌：用紫外线消毒20-40分钟。

优选地，所述步骤(2)包括下列步骤：

(A)采摘；