[发明专利]一种翠绿龙珠糕及其制作工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品领域，具体涉及一种翠绿龙珠糕及其制作工艺。

背景技术

糕点是深受人们喜爱的一种食品，它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋等为主要原料，配以各种铺料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸等方式加工制成；但是，现有糕点品种、口味单一，限制了糕点的发展，随着人们生活水平不断提高，消费者在要求更多口味的同时，对休闲类食品提出了更高的需求，希望在品尝美味的同时，又能够起养生、调理的作用，又能富有更多种类的营养成分，且目前市场上还缺乏一种色香味俱全的翠绿龙珠营养糕。

发明内容

为了克服背景技术的缺点与不足之处，本发明的目的在于提供一种翠绿龙珠糕及其制作工艺，解决目前市场上还缺乏一种色香味俱全的翠绿龙珠营养糕的问题。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现：

一种翠绿龙珠糕及其制作工艺，其包括以下步骤：   

称取以下原料：面粉2kg，饴糖2.4kg，花生油260g，苏打粉7.5g，蜂蜜500g，绵白糖600g，食用柠檬黄200g，食用靛蓝200g，饮用水1kg，玫瑰糖110g，炸油3kg；

（1）和面：将面粉、苏打粉一起过筛70目，再将配料中1/3的饴糖、花生油及配料中1/3的饮用水放入锅中并搅拌均匀，然后再将过筛的面粉、苏打粉徐徐加入，将面粉、苏打粉全部加完后，轻柔成团即可放一旁饧置；

（2）成型：将饧好的面团用面杖擀成厚1cm的片，再用刀切成宽1cm的条，然后再将条切成方块待炸；

（3）制糖浆：将剩余的饮用水、配料中2/3的饴糖、蜂蜜、玫瑰糖一起放入锅内并混合搅拌均匀并煮沸，煮沸后，糖浆留在锅中，备用；

（4）制色糖：将食用柠檬黄、食用靛蓝调制成食用绿色，再将绵白糖加入食用绿色调成绿色糖；

（5）油炸：将炸油倒入锅中，油烧到120℃时，放入步骤（2）切好的方块生坯，用铁铲不断地搅动，炸成金黄色即熟；

（6）挂浆：将步骤（5）炸熟的成品用漏勺捞出，再倒在步骤（3）得到的糖浆锅内，稍蘸糖汁立即捞出，然后倒在绿色糖内滚粘均匀即成；

（7）步骤：冷却除菌后，包装即为成品。

所述蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管功用，因而常常服用于心血管患者很有好处;蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的构成有一定的抑制效果;食用蜂蜜能敏捷弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力;蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无阻碍，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果;蜂蜜能医治中度的肌肤损伤，特别是烫坏，将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时，细菌无法成长;蜂蜜还能够润肠通便。

所述玫瑰糖有丰富的营养元素，钙的含量是大白菜的3.7倍，菠菜的2.0倍；铁的含量是大白菜的9.5倍，菠菜的2.0倍；镁含量是大白菜的4.8倍；钾含量是大白菜的3.1倍；锰含量是大白菜的4.3倍；磷含量是大白菜的1.8倍；能促进新陈代谢、减轻女性生理期的疼痛、养颜美容、增进血液循环、防止便秘、改善皮肤干枯、有助消化、有效缓解口臭、抒解感冒咳嗽、软化心脑血管、舒缓压力、调节心情等作用。

本发明的有益效果为：提供一种翠绿龙珠糕及其制作工艺，解决目前市场上还缺乏一种色香味俱全的翠绿龙珠营养糕的问题，该翠绿龙珠糕外形美观，味美香甜，口感绵软，含有丰富的营养元素：钙、铁、镁、钾等，能促进新陈代谢、养颜美容、增进血液循环、改善皮肤干枯、有助消化、舒缓压力、调节心情、润肠通便等作用。

具体实施方式

下面结合本发明实施例一种翠绿龙珠糕及其制作工艺进行详细描述。

应当明确，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

一种翠绿龙珠糕及其制作工艺，其包括以下步骤：   

称取以下原料：面粉2kg，饴糖2.4kg，花生油260g，苏打粉7.5g，蜂蜜500g，绵白糖600g，食用柠檬黄200g，食用靛蓝200g，饮用水1kg，玫瑰糖110g，炸油3kg；

（1）和面：将面粉、苏打粉一起过筛70目，再将配料中1/3的饴糖、花生油及配料中1/3的饮用水放入锅中并搅拌均匀，然后再将过筛的面粉、苏打粉徐徐加入，将面粉、苏打粉全部加完后，轻柔成团即可放一旁饧置；

（2）成型：将饧好的面团用面杖擀成厚1cm的片，再用刀切成宽1cm的条，然后再将条切成方块待炸；