[发明专利]阿胶月饼及其制备方法

权利要求书

1.阿胶月饼，其特征在于，所述月饼馅原料为：阿胶15～8克、蜂蜜7～5.5克、核桃仁12～9克、松仁12～9克、木糖醇糖浆5～10克。

2.根据权利要求1所述的阿胶月饼，其特征在于，所述月饼馅原料还包括：榛子仁12～9克、腰果10～8克、花生仁12～9克、黑葡萄干11～8克、黑芝麻11～7克。

3.根据权利要求2所述的阿胶月饼，其特征在于，所述榛子仁10克、腰果10克、花生仁10克、黑葡萄干10克、黑芝麻10克。

4.根据权利要求3所述的阿胶月饼，其特征在于，所述月饼皮原料包括：碳粉12～9克、荞麦粉11～8克、黑玉米粉12～8克、水25～18克、猪油25～9克。

5.根据权利要求4所述的阿胶月饼，其特征在于，所述阿胶10克、碳粉10克、荞麦粉10克、黑玉米粉10克、蜂蜜5克、木糖醇糖浆3克、水20克、核桃仁10克、松仁10克、猪油20克。

6.根据权利要求1或5所述的阿胶月饼的月饼馅，其特征在于，按如下步骤进行加工：

步骤S101，将阿胶放入水中化开；

步骤S102，将蜂蜜、核桃仁、松仁入锅中熬制5～8分钟，保温1～2分钟；

步骤S103，冷却后压成饼状馅料。

7.根据权利要求5所述的阿胶月饼制作方法，其特征在于，按如下步骤进行加工：

步骤S201，将阿胶放入水中化开；

步骤S202，将放入蜂蜜、木糖醇糖浆、核桃仁、松仁、榛子仁、腰果、花生仁、黑芝麻、黑葡萄干入锅中熬制5～8分钟，保温1～2分钟；

步骤S203，冷却后压成饼状馅料；

步骤S204，将荞麦粉、黑玉米粉加油、水和匀；

步骤S205，将碳粉包上荞麦粉，黑玉米粉，制成月饼皮；

步骤S206，将步骤S203中制成的馅料包入步骤S205中制成的月饼皮中，放入月饼模具中成型，放入烤箱170度烤15分钟后出炉。

8.根据权利要求7所述的阿胶月饼制作方法，其特征在于，所述步骤S201中包括，将阿胶打粉后，放入20～40℃的水中化开。

9.根据权利要求7或8所述的阿胶月饼制作方法，其特征在于，所述步骤S202中包括，

将蜂蜜、核桃仁入锅中熬制1～3分钟后，将松仁入锅再熬制4～5分钟，保温1～2分钟。

10.根据权利要求9所述的阿胶月饼制作方法，其特征在于，所述步骤S206中包括，将步骤S203中制成的馅料包入步骤S205中制成的月饼皮中，放入月饼模具中成型；将成型后的月饼放到烤盘上，在月饼表面喷洒1～2克木糖醇糖浆；放入烤箱170度烤15分钟后出炉。