[发明专利]一种和面机及使用方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种和面机，特别是涉及一种和面机的和面机构及使用方法的改进。

背景技术

现有的和面机大都包括一料桶和可转动地安装在料桶内的搅拌器，工作时搅拌器在电动机等动力装置的带动下旋转，将料桶内的面粉和水的混合物搅拌均匀。有的和面机料桶也有动力装置驱动旋转，例如专利号为96236667.6的双动和面机，它的料桶也是可以旋转的，但它让料桶旋转的目的仅仅是为了提高和面速度。现有和面机存在的主要缺点是没有搓揉功能，而且搅拌器会破坏面筋，因此和出的面团韧性和弹性一般，用此面团制作的馒头口感差，制作的面条不劲道，因此人们更喜欢手工揉制的馒头、面条，然而人工制作面团非常费时费力。另外现有和面机的料桶中的搅拌器清洗麻烦，和含水较多粘度较高的面团时容易抱轴，从而浪费能源，高速旋转的搅拌器还可能造成意外的人身伤害。

发明内容

本发明的目的是要提供一种和面机及使用方法，它制作出的面团在韧性和弹性方面可与手工和出的面团媲美，并且结构简单，使用安全，清洗方便，节能降耗。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种和面机，包括可旋转的料桶，料桶为卧式安装结构，料桶中有水和面粉或面团，料桶的和面转速为使面粉和水混合物或面团在料桶带动下不断地被提升到料桶上部然后摔落下来所需的转速。

    一种和面机的使用方法是：先在料桶中放入待和的面粉，然后转动料桶进行和面，一边和面一边将水加入料桶，面粉和水在料桶旋转摔打作用下形成许多小面团，小面团逐渐聚集成一个大面团，继续摔打大面团一段时间，直到获得期望质量的面团。

     优选地，水加入料桶的速度为先快后慢，和面时间为20～90分钟。

    一种和面机的另一种使用方法是：先在料桶中放入待和的面粉和水，然后转动料桶进行和面，在有许多小面团形成的阶段，增加一个将料桶转速提高到每分钟100～200转的面团压紧阶段，该阶段持续1～3分钟，然后继续以原正常和面转速和面，直到直到获得期望质量的面团。采用本使用方法料桶转速不能过高，以免形成的大面团粘在料桶壁上不能自行跌落，和面机门的门锁应采用滚筒洗衣机原理的电磁门锁，电磁门锁连至控制器。

本发明的有益效果是：本发明的料桶中的面团在料桶带动下不断地从料桶内的高处跌落到低处，面团内部反复受到冲击挤压和搓揉，从而达到了手工和面的效果。本发明料桶内无须设搅拌器，因此：1、生成的面筋不会被搅拌器破坏；2、清洁和面机时只需清洁料桶内壁，无需清洁搅拌器，结构和清洁都很简单；3、不存在面团抱轴的问题，降低了动力要求，比较节能；4、本发明的料桶转速较低，一般只有几十转每分钟，即使有人意外碰到转动中的料桶也不会造成严重伤害。

附图说明

    下面结合实施例对附图1、2、3、4进行说明

图1是本发明实施例1小型和面机去掉右侧外壳后的右视原理图

图2是图1按A-A剖面的后视原理图

图3是本发明实施例2大型和面机前视原理图

图4是本发明实施例3简易和面机原理图

图中 1.料桶,2.料桶轴，3.外壳，5.支架，6.水泵，7.进水管，8.电磁阀，9.料桶门，10.机门，11.提升筋，12.水箱，13.电动机，14.皮带轮，16，电动推力杆，17.固定座,18.支架，19.直驱电机，20.合页，21.料桶门，22.杠杆，23.电动推力杆，24.料桶口，25.上定位电磁铁，26.下定位电磁铁,27、28.料桶轴。

具体实施方式