[发明专利]用于酶漂白食品的新颖酶

权利要求书

1.一种经分离的多肽，其具有漂白活性和选自以下的一种或多种特征：

a.根据SEQ ID NO：08-12任一的经分离的多肽或其任一的功能等价物；

b.经分离的多肽，其可通过在适当的宿主细胞例如Aspergillus niger中表达下述物质获得：根据SEQ ID NO：01-07任一的多核苷酸，或其任一的功能等价物，或包含所述多核苷酸或其任一功能等价物的载体，和

c.多肽，其至少包含SEQ ID NO：13-17之一。

2.根据权利要求1的根据SEQ ID NO：08-12的经分离多肽或其任一的功能等价物，所述功能等价物与SEQ ID NO：08-12至少55％同源。

3.根据权利要求1的根据SEQ ID NO：08-12的经分离多肽或其任一的功能等价物，所述功能等价物与SEQ ID NO：08-12至少65％同源。

4.根据权利要求1-3中任一项的经分离多肽，所述多肽可得自Marasmius scorodonius。

5.一种经分离的多核苷酸，所述多核苷酸能够与根据SEQ ID NO：01-07的多核苷酸或其功能等价物杂交。

6.根据权利要求5的经分离寡核苷酸，所述寡核苷酸在高严格度条件下能够与根据SEQ ID NO：01-07的多核苷酸或其功能等价物杂交。

7.根据权利要求5或6的经分离多核苷酸，所述多核苷酸可得自真菌，优选地得自丝状真菌。

8.根据权利要求7的经分离多核苷酸，所述多核苷酸可得自Marasmius，优选地得自M.scorodonius。

9.一种经分离的多核苷酸，其编码根据权利要求1的多肽。

10.一种经分离的多核苷酸，其编码根据SEQ ID NO：08-12的多肽或其功能等价物的至少一个功能结构域。

11.一种经分离的多核苷酸，其包含根据SEQ ID NO：01-07的核苷酸序列或其功能等价物。

12.根据SEQ ID NO：01-07的经分离的多核苷酸。

13.一种载体，其包含根据权利要求5到12中任一项的多核苷酸序列。

14.根据权利要求13的载体，其中根据权利要求5到12中任一项的所述多核苷酸序列与调节序列可操作地连接，所述调节序列适用于所述多核苷酸序列在合适的宿主细胞中的表达。

15.根据权利要求14的载体，其中所述合适的宿主细胞是丝状真菌或细菌。

16.一种用于制造根据权利要求5到12任一项的多核苷酸或根据权利要求13到15任一项的载体的方法，包括步骤：培养用所述多核苷酸或所述载体转化的宿主细胞，从所述宿主细胞分离所述多核苷酸或所述载体。

17.一种经分离的多肽，所述多肽能够通过在适当的宿主细胞中表达根据权利要求5-12中任一项的多核苷酸或根据权利要求13-15中任一项的载体来获得。

18.一种重组的漂白酶，其包含caroase01-05多肽的功能结构域。

19.一种用于制造根据权利要求1到4或17任一项的多肽的方法，包括步骤：用根据权利要求5到12任一项的经分离多核苷酸或根据权利要求13到15任一项的载体转化合适的宿主细胞，在允许所述多核苷酸表达的条件下培养所述细胞，和可选地从所述细胞或培养基中纯化所编码的多肽。

20.一种重组的宿主细胞，其包含根据权利要求5到12中任一项的多核苷酸或根据权利要求13到15中任一项的载体。

21.一种重组的宿主细胞，其表达根据权利要求1到4或17中任一项的多核苷酸。

22.根据权利要求1到4或17中任一项的多肽的用途，用于与未使用多肽的食品相比提高食品的至少一部分的白度。